日本ワインコンクールから考える日本ワインの魅力

ノムリエールアサノノリエ@にほんのもの応援社「和altz (わるつ)」

2022年8月12日 01:39

最近はスーパーや飲食店でも日本ワインを多く見かけるようになりましたね。

3年ぶり、18回目の「日本ワインコンクール2022」が先日開催されました！

全国のワイナリーから出品された国産ブドウ100％使用した「日本ワイン」を対象とした国内唯一のコンクールです！

25名の審査員によって評価された結果が7月26日に発表されました。

過去最多の全国108ワイナリー、706点がエントリー、24銘柄が金賞に輝きました！

結果は公式サイトをご覧ください

今年の金賞受賞ワインの注目点と言えば、

今世界的にブームの「オレンジワイン（アンバーワイン）」（白ブドウを赤ワインのように果皮を浸漬して醸したワイン）が「甲州」という日本のブドウ品種の部門で受賞したことや、

スペイン原産の白ワイン品種「アルバリーニョ」のワインが初受賞したことが話題となりました！

金賞受賞ワイン部門:甲州
山梨県蒼龍葡萄酒株式会社キュリアスタイプOR 2021
甲州って白ワインだけじゃなく、グリ（灰色）系ブドウなんで果皮を浸漬させて醸すとオレンジやピンクがかったワインにもなるんですよー！

金賞受賞ワイン部門:欧州系品種白　
大分県三和酒類株式会社安心院葡萄酒工房安心院ワインアルバリーニョ 2021
アルバリーニョは新潟をはじめ、今日本で注目の海外のブドウ品種！！

栽培家と醸造家の努力と情熱で、日本ワインの品質がどんどん向上されている結果ですね！

国際コンクールでも受賞しているような日本を代表する素晴らしいワインも多く見られ、日本ワインの未来を感じさせるようなラインナップです。

今日は、日本ワインへの評価と関心が高まっているにもかかわらず、
実は知らない日本ワイン！知ってほしい日本ワインの魅力！についてお話します。

【日本ワインとは？】

実は説明できる人が少ないんです！
自国のワインのことだけに、知っておきたいものですね。

日本ワインは「日本国内で栽培されたブドウを100％使用して日本国内で醸造されたワイン」です。

産地名、品種、収穫年の規定もあり、収穫した地域のブドウを85％以上使用した場合に限り産地名をラベル表示できます。

■「日本ワイン」と「国産ワイン」何が違うの？

え？同じじゃないの？って思いうかもしれません。

店頭でもごちゃ混ぜに並べられていたり、SNSでも正しい紹介やハッシュタグが付けられていなかったりしています。

国産ワインとは「国内製造ワイン」のこと。
つまり「海外から輸入したブドウや濃縮果汁を使用して国内で製造されたワイン」です。
裏には「濃縮果汁使用」「輸入ワイン使用」と書かれています。

海外産の原料を使って飲みやすく手に取りやすいお値段のものが多いです。

国内で育てたブドウから造られた「日本ワイン」とどっちが良いと言うわけではなく、消費者がきちんと理解して選べることが大事です。

手前の**【モンデ酒造】**は山梨県の石和温泉にあるワイナリー。山梨県産のブドウを使った「日本ワイン」だけでなく海外産の原料から造るワインも手掛けています。

奥のバッグインボックス（箱ワイン）でも知られているサントリーのカルロロッシのロゼスパークリングはオーストラリア産「輸入ワイン」

こうやってコンビニにあるとどこの国のワインなのかよくわからないですね。

■日本国内で販売されているワインは大きく3種類

１．「日本ワイン」国産ブドウのみを原料とし、国内で醸造
２．「国内製造ワイン（国産ワイン）」海外原料（濃縮果汁や輸入ワイン）を使用し、国内で製造
３．「輸入ワイン」海外から輸入したワイン

ちなみに、日本ワインの生産量ランキングは
1位山梨県、2位長野県、3位北海道です。
これは納得。

そしてあまり知られていませんが、国産ワインの生産量は
神奈川が1位で、栃木が2位、山梨は3位という驚きの結果！

スーパーなどで見かける手頃な価格の輸入果汁を使った大規模なワイン工場があるからなんですね！

「日本産ブドウで日本で造られたワイン＝日本ワイン」と
「海外産ブドウで日本で造られたワイン＝国内製造ワイン（国産ワイン）」
日本で造られるワインが実は区別されていることがお分かりになりましたでしょうか？

ラベルに表示できる情報が異なりますので手に取る際はよく見て選んでくださいね！

【日本ワインの魅力】

個人的に日本ワインのここが好き！ここを知ってほしい！と言うところをピックアップしてみました！（長い。。。笑）

①会いに行ける産地、造り手

レストランでソムリエをしていた時、山梨県産のワイン専門店だったので頻繁に山梨へ行っていました。
わからないことがあればワイナリーに直接聞けるし、畑や醸造設備も見学できる！直接仕入れにも行ってました。

何よりも実際に醸造家や栽培家にお会いしてお話を聞き、
その想いが詰まったワインを都内のレストランでお客様にサーヴする。
ソムリエとしての喜びとやりがいを感じていました。

ブドウがなっている時期ももちろん素晴らしいですし、収穫後に葉っぱが赤や黄色、茶色になっている紅葉の時期や、裸の木だけになった雪景色、夏の青々とした葉っぱや色づく前の瑞々しいブドウを見ることも素敵です。

来るたびに発見があります。

**【いいワインはいいブドウから】**
栽培家に実際にブドウの生育や仕立て方について聞くことは実は一番ワインを知ることなんです！

都会を離れてのんびりとワインの旅！おススメです。
ちなみにこちらは富山県の氷見にある**【Says Farm】**
レストランも素敵です！

都心から行きやすい産地と言えば…
そしてワイナリー巡りデビューをするのならば…
中央線でビューンと西へ！
山梨県の「勝沼ぶどう郷駅」に降りてみましょう！
いつの時期も電車を降りると眼下にはブドウ畑です！

どこに行ったらよいかわからない方は「ぶどうの丘」へ
地下のカーヴでは180種類の山梨県産のワインが試飲し放題！

宿泊施設、温泉、レストラン、売店、BBQ、などなど盛りだくさんです！

タートヴァンという銀色のお皿みたいのでテイスティングします！
ものすごい数の山梨県産ワイン！
ぶどうの丘だけにブドウ畑を一望できます！
おススメはブドウ畑見ながらの露天風呂！シャンプーがブドウの香り（笑）

甲州市ワイナリーガイド（2022年版）甲州市内４５ワイナリーを網羅したマップ
甲州市観光商工課　https://www.city.koshu.yamanashi.jp/docs/2019032000016/

ワイナリーマップを片手にワイン産地を回ってみましょう！
バスは本数が限られています。
ワインタクシーというのもありますし、タクシーの運転手さんはみんな親切に教えてくれます。

徒歩で数軒ワイナリー巡りができるのも勝沼というワインの街ならでは！
試飲してはブドウ畑を歩いて、試飲してはブドウ畑を歩いて！もほろ酔いで気持ちがいい！

ワイナリー間を循環バスがまわる人気イベントの「ワインツーリズムやまなし」と言うのもありますので、そちらもチェックしてみてくださいね！

対面での試飲だけでなく、このようなサーバーも増えました。
ワイナリーに行く際はネットやお電話で先に確認＆連絡必須！

機会があれば、畑作業やワイン祭りの参加もおススメですので、いろんな時期に行ってみてくださいね。

大人気の栃木県の**【ココファーム】**の収穫祭！
ブドウ畑にシート敷いてみんなお祭り気分！また行きたい！

ちなみに、今年の「日本ワインコンクール2022」受賞数の多い道府県は、山梨県のワインが85銘柄、長野県が70銘柄、山形県が24銘柄、北海道が21銘柄でした！

定番のワイン産地なのでぜひこの辺りから訪れてみてください。

敷地内に5つのワイナリーが集まった新潟のワインコーストも個人的におススメです♪

②和食をはじめとした日本人のデイリーな食事との相性が抜群！

日本ワインは優しく滋味深い味わいのものも多いので、気取らない毎日の食卓にもおススメできるようなものが多いです。

**【日本ワインを日常へ】**
気取らない毎日の食卓に日本ワインはピッタリ！いつも数本はストックしていたい！

今回の「日本ワインコンクール」でもたった一つだけ単独品種で部門のあった、日本を代表する白ワインの品種「甲州」
鉄分が少なく刺身や寿司など魚介の生臭みが抑えられるということから和食との相性が良いことで有名です。

また同調する香りの柚子やカボスなどの和柑橘ととても合うのでお料理のアクセントに使用するのも定番です。

「マスカット・ベリーA」は華やかでチャーミングな香りに、日本人が好きな甘じょっぱい味付けの料理や、醤油や味噌などの発酵調味料との相性も良いです。

交配品種や山ブドウ系の赤ワインも最近は注目されていて、香りや味わいがとても個性的でお料理との相性が広がります！

「日本ワインコンクール」の受賞ワインの「国内改良等品種部門（赤・白）」「甲州部門」もぜひ参考にしてみてください。

日本ワインがある焼鳥屋さんやお寿司屋さんも増えてきました！
塩に甲州！タレにマスカット・ベリーAはよく見かける組み合わせ！
こちらは赤坂の鳥結さんのペアリングコースで。
ちょうちんにトリュフの焼鳥になんと**「小公子」**
取材リンク：　https://note.com/norieasano/n/n244aa053482f

濃くて渋いワインや格式高い高級ワインももちろん素晴らしい！

個人的には、カジュアルに肩肘張らずに飲めるタイプも好きだし、日本の蒸し暑い夏には軽やかな赤ワインや、辛口に仕上げたロゼを冷やすととっても美味しく感じます！

今回日本ワインコンクールで話題となった「オレンジワイン」はフードフレンドリーと言われるスタイル！

お肉やお魚、お野菜も根菜やお出汁との相性もいいです！
しっかりスパイシーなニュアンスがあるものはエスニック料理とも面白い相性を見せます。

白ワインのようにしっかり冷やしてみたり、少し大振りのグラスで温度を上げて楽しんだり、ロゼともまた違ったコクや余韻のビター感もあり、まるで白ワインと赤ワインのいいとこ取り！
ぜひ試してみてくださいね！

最近はスーパーでも**オレンジワイン**を見かけます。ブドウ品種も造り方も味わいも様々。今回の受賞ワインは完売だそうですが、最近は他のワイナリーでも造ってますので、ぜひお試しくださいね！

またワイン産地に行った際はぜひ現地の食材や郷土料理ともご一緒にお楽しみいただきたいです！
ワイナリー併設のレストランや地元の飲食店でも提供しているところも多いです。

勝沼に行ったらおススメのレストランは**【ビストロミルプランタン】**銀座レカン元シェフソムリエ五味丈美氏がセレクトの山梨のワインに、地元の食材を使用したカジュアルフレンチ！このワイナリーマップになっているランチョンマットが嬉しい！

③ワインビギナーにも親しみやすく、飲みやすいものが多い

海外のワインでわからないのが、ラベルが読めないという点ではないでしょうか。
日本ワインは日本語ですし、品種が書いてあることがほとんどです。
裏ラベルに味わいやコメントなどが書いてあることもありますし、ネットでも調べやすいですよね？

普段ワインを飲まれない方にも親しみやすい味わいや金額のものもあります。

最近は日本ワイン専門店も増えてきました！ぜひ行っていろいろ試していただきたいですね。
ちなみにこちらは仲良しのソムリエールが経営する阿佐ヶ谷の「朝顔」という日本ワインバー

また醸造用ブドウだけでなくフルーツとしてそのまま食べる生食用のブドウから造られるワインも面白いです。

ナイアガラ、コンコード、デラウエア、キャンベル・アーリーなどからもワインが造られています。

ヨーロッパでは生食用ブドウから造られるワインは好まれないことが多いのですが、ワイン醸造の歴史が浅く生食用ブドウの栽培が盛んな日本ならではの個性かもしれません。

甘口に仕上げたものは華やかな香りと親しみやすい味わいが特徴です。
比較的飲みやすいものが多く、ブドウそのものを食べているようなジューシーでフレッシュなタイプはビギナーの方にも喜ばれます。
個人的には辛口タイプに仕上げものやスパークリングにも注目しています！

もちろん食べても美味しいですし、ジュースもホント濃厚で美味しいのでそちらもぜひ飲んで頂きたいです！
ブドウ狩りのシーズンには現地で収穫体験したりお子様にもおススメです！

こちらは山梨県山梨市（塩山駅）にある**【三養醸造】**の**デラウェア**のスパークリングワイン。

デラウェアは最近大注目の品種で甘口から辛口、スパークリング、オレンジワインまで！熟成したものを飲んだ時は可能性を感じました！面白い品種です！

一升瓶のワインもあるのが山梨県のワインならでは。
一升瓶でも美味しいものがあります！

ちなみにこちらはレストラン勤務時代に個人開催した「山梨県の一升瓶とマグナムワインの会」

山梨ヌーボー（新酒）は11月3日解禁！山梨県甲府市の**【ドメーヌQ】**にはヌーボー前の「ヌーヌーボー」と言うのもあります！もちろん、熟成したワインの良さもあります！

これは山梨ヌーボー解禁日に行った左からヌーヌーボー、山梨ヌーボー、古酒までの会をした時のラインナップ！

④日本の固有品種が面白い！！

よく聞きなれた「カベルネ・ソーヴィニョン」「シャルドネ」「メルロ」などの国際品種ももちろん日本で育てられワインになっています。

今回日本ワインコンクールで「アルバリーニョ」が受賞しましたが、日本で育てられる「プティ・ヴェルド」も評価が高いです。
長野県はシャルドネやメルロなど国際品種の産地ですし、北海道の「ピノ・ノワール」は世界でも新たなピノ・ノワールの産地として期待されています。

宮崎県の**【都農ワイン】**テンプラニーリョ！最近はフランス系だけじゃなく、いろんな品種が日本で育てられていてとっても面白いです！

山梨県の**【ルミエール】**の畑マップ。畑と醸造設備見学付きワイナリーツアーや、レストラン、ショップもあるので初めてのワイナリー見学におススメです！

日本ワインコンクールでは品種やスタイルで以下にカテゴリーが分かれています。
　欧州系品種部門（赤・白）
　国内改良等品種部門（赤・白）
　甲州部門
　北米系等品種部門（赤・白）
　欧州・国内改良品種等ブレンド部門（赤・白）
　極甘口部門（残糖100g/L以上のもの）
　ロゼワイン部門
　スパークリングワイン部門

金賞数は、欧州系品種赤：8 白：8、国内改良等品種白：3、甲州：3、極甘口：1、スパークリングワイン：1）

今世界的に注目されているのは、知られた国際品種だけでなく、その土地の気候風土や食文化から生まれたその国独自の固有品種や土着品種！
特にイタリアやスペイン、ギリシアやジョージアなど、長い歴史のある産地の古くからその土地に伝わる地ブドウからできるワインが近年話題です！

日本にも日本ならではのブドウから生まれるワインがあります！

世界的な和食ブームだけでなく、国際的な審査機関O.I.V.（国際ブドウ・ワイン機構）の品種リストに「甲州」「マスカット・ベーリーA」「山幸」が登録されたたことで日本のワインも世界的に注目され始めました。

その他にも日本で品種を交配したものや、山ブドウから造られるワインも今とても面白いんです！

ぜひ、日本独自の品種も探してみてくださいね！

山梨県が開発した赤ワイン用品種**「甲斐ノワール」**はブラック・クイーンｘカベルネ・ソーヴィニヨンの交配。渋みはやや穏やかながらも特徴的な酸に、ハーブを思わせるようなグリーンのニュアンスも。赤ワインだけど野菜とも合う！
これは明日葉入りと大豆パウダーのチジミ。
個人的なおススメは山椒をたっぷりかけたウナギ！タレの甘さに、ウナギから感じる土のような風味と炭火の香ばしさ、そして山椒に合うんです！

**【ビジュ・ノワール】**は「山梨27号（甲州×メルロ）」ｘ「マルベック」
フランス語で「ビジュ＝宝石、ノワール＝黒」という意味
素敵なボトル！

⑤世界で評価されるワイナリーが増えてきた！

国際ワインコンテストで金賞を受賞したり、サミットの晩餐会などの国際的な外交の場でも使用されるようになりました。

海外からゲストをお迎えするとき、日本のことをたくさん聞かれたり、和食でおもてなしをすることも多いでしょう。
日本酒や焼酎などを選ぶこともあると思いますが、日本のワインもぜひそのチョイスのひとつにして頂きたいと思ってます。
プレゼントにもおススメですよ！

**【中央葡萄酒（グレイスワイナリー）】**は世界的に認められた日本を代表するワイナリー

**【丸藤葡萄酒】**の「ルバイヤート　プティヴェルド２０１２」は2015年の日本ワインコンクール金賞、そしてG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで提供された、まさに日本を代表するワイン。しかもプティヴェルドとは当時衝撃的でした！

⑥新しい＆小規模ワイナリーも面白い！

ブドウ栽培や醸造技術が格段に向上した理由のひとつに、知識と高い技術、
そして熱意のある生産者が増えたことだと思います。

先代から受け継いだことだけでなく、他の生産者や栽培家との情報交換や、他ワイナリーや海外で修行したりと、学ぶ志の高い生産者もいます。

研修機関で学んだり、ワイン特区や地方で開業希望者を募ったり、異業種からの参入や、新規のワイナリー数はここ数年で増加しています。

小規模ワイナリーの中には、家族経営の伝統があるところや、新規に免許を獲得したところ、委託醸造で行っているところなどがあります。
造りも自社ブドウにこだわるところ、自然派、少量生産で希少価値が高いカルトワイン的人気のものなどもありますし、著名なソムリエやジャーナリストからの高評価のものもあります。

現在北海道から沖縄まで各地にワイナリーがあります。
次々と新しいワインと造り手に出会える楽しみがありますし、個性的な造りのものもありますので今後も新しい小規模ワイナリーから目が離せません！