切干大根の胡麻酢和えの作り方
● 切干大根・・・乾燥20g（水で戻すと60g）
● 人参・・・40g
(A) 白すりごま・・・大さじ2
(A) みりん・・・小さじ4
(A) おいしい酢・・・小さじ4
(A) 白みそ・・・小さじ2
▶︎▷作り方
①切干大根は水で10分程戻し、人参は千切りにします。みりんは電子レンジで30秒加熱して煮きりみりんにしてください。
②野菜類を下茹でします。水に切干大根と人参を入れて沸騰させます。沸騰してひと煮立ちしたらざるに取り出します。
③合わせ調味料を作ります。ボウルに(A)を全て入れて味噌を溶かすように混ぜ合わせます。
④ざるに取り出した野菜類の水分をキッチンペーパー等を使ってしっかりと絞ってから③と和えます。
⑤全体が混ざったら完成です。