牛のたたき おいしい酢野菜ソース
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▷ 材料(2人分)
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・牛肉 300g
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・酒 大さじ2
・米油 大さじ１
（A）すりおろしにんにく 小さじ1/4
（A）すりおろし生姜 小さじ1/4
（A）粒マスタード 小さじ1
（A）おいしい酢 大さじ3
（A）アマニ油 大さじ3
（B）きゅうり 1/2本（50g）
（B）たまねぎ 1/4本（50g）
〈付け合わせ用〉
ベビーリーフなど お好み
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▷ 作り方
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1.牛肉に塩・こしょう・酒をふって下味をつけ、そのまま常温で10分程置く。
2.フライパンに油を熱し、牛肉の表面を焼く。（中火で各1~2分ずつ、どの面も1㎝ずつ火入れをするイメージで： 1:12 ）
3.フライパンに油を熱し、鶏肉を焼く。（中火で３分程）
4.肉汁ごとアルミホイルで包み、30分程置いて肉汁を落ち着かせる。
その後は、冷蔵庫で食べる直前まで冷やしておく。（2時間程でしっかり冷えます）
5.ボウルにソースの材料（A)を上から順に入れて都度よく混ぜ、さらに（B)の具材を加えて混ぜる。
6.牛肉をうすくスライスして器に盛り付け、ソースを添えて完成！
（お好みですが、牛肉は、うすく切った方が美味しいですよ～♪ 目安： 2:45 ）