ベイクドチーズケーキの作り方
～ 土台 ～
● ビスケット（クラッカー）・・・60g
● 無塩バター・・・40g
～ 生地 ～
● 卵黄・・・2個分
● バニラエッセンス・・・お好み
(A) クリームチーズ・・・200g
(A) グラニュー糖・・・50g
(A) 生クリーム・・・大さじ6
(A) おいしい酢・・・大さじ3
(B) コーンスターチ（片栗粉）・・・大さじ1
(B) 薄力粉・・・大さじ1
(C) 卵白・・・2個分
(C) グラニュー糖・・・50g
▶︎▷作り方
事前準備：
・クリームチーズは常温に戻して柔らかくしておく
・バターは電子レンジ（600W 30秒）で溶かしておく
① まずは、チーズケーキの土台を作っていきます。袋にビスケットを入れて麺棒で叩いて砕いていきます。細かくなったら溶かしたバターを入れ、揉みこんで馴染ませます。
② 型にオーブンシートをひき、①をスプーンでしっかりと敷き詰めて土台を作ります。平らになったら冷蔵庫で冷やしておきます。
③ 次は、生地を作っていきます。ボウルに(A)を上から順に入れ、その都度ゴムベラで混ぜます。
④ さらに、ふるった(B)を加えてさっくりと混ぜ、卵黄を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。最後にバニラエッセンスを入れて軽く混ぜます。
⑤ ボウルに(C)を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作り、④の生地と合わせてさっくり混ぜます。
⑥ 最後に、冷やしておいた型に⑤の生地を流し入れてオーブンで焼いていきます。型を乗せた天板にお湯を注ぎ入れてから、160℃で余熱したオーブンで40～50分焼き上げます。（この時、表面の色がつき過ぎそうな時は、アルミホイルをかぶせて焼いてください）
⑦ 焼きあがったら、竹串を刺して生地が付いてこなければOKです。
冷蔵庫でしっかりと冷やして完成です。