芽キャベツ、これから旬の美味しいレシピ！
1月の月替り串揚げメニュー紹介：
『芽キャベツ』
静岡県 遠州菊川産
静岡と言えばお茶のイメージが強いですが、冬季の作物としては「メキャベツ」作りも盛んです。
メキャベツは湿気に弱い性質があるため、「遠州の空っ風」が吹く遠州夢咲管内は生育に最適。
収穫は11月から3月にかけて行われています。
ですが、一番オススメのなのは＜＜1〜2月！＞＞
気温が低下する時期に特に甘みが増し、美味しさは格別です。
キャベツと比べあまりメジャーな野菜ではないですが、ビタミンCはキャベツの約４倍、レモンと比べても１．５倍ほどあります。
ビタミンKはキャベツの２倍の量が含まれるという小さくても栄養素もバッチリな野菜です。
他にも、葉酸の含有量は他の野菜に比べてもトップクラスです。
今月は芽キャベツとサーモンを合わせました。
芽キャベツの爽やかさとサーモンの旨味が良く合います～(笑)
軽くレモンを搾っていただき、自家製タルタルソースで食べてもらっています～！
その他1月メニューの一部ご紹介😽
「数の子のモンゴイカ焼き」
「アンコウタルタル 玉葱添え」
「カキ バジルソース ニンニクチップ」
「冬野菜のクリームコロッケ」
「ふきとコウイカのクルトン揚げ」
「ブロッコリーの合鴨巻き ジャポネソース」
「たらの白子」
「博多つぼみ菜と小海老」
「春菊とイカゲソのホイル包み」
「ふきのとう」
などなど😽
コロナウイルスの感染対策もしっかり行っておりますので安心してご来店くださいね。
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