【Recipe】パクチーはお好みで！テリ豚角煮

『豚角煮』と書きましたが、酢を入れることで煮る時間は短くても柔らかに。箸がスッと入る柔らかいぷるぷる角煮、というよりは、表面カリッとテリっと弾力はあるけど柔らかな甘辛角煮。付け合わせは定番の卵でもいいですが、パクチーを合わせると中華風！？にも感じます。お好みで。

ー材料（２人分）ー

豚バラブロック　　　　　300g
生姜　　　　　　　　　　1片（5g）
パクチー　　　　　　　　適量　※お好みで
▪️砂糖　　　　　　　　 大さじ3　　　　　　　
▪️醤油　　　　　　　　 大さじ3
▪️酢　　　　　　　　　 大さじ1
▪️酒　　　　　　　　　 大さじ3
▪️水　　　　　　　　　 大さじ3

ー下準備ー

1. 豚バラブロックは3cm幅に切る。

2. 生姜はスライスする。

3. ▪️の調味料を全て合わせる。

ー作り方ー

1. 鍋に油は引かず、豚バラブロックを入れ、両面カリッとするまで焼く。

2. 豚肉を一度取り出し、鍋の油をキッチンペーパーで取り、豚肉を戻す。

3. ２に▪️の調味料を入れ、落とし蓋をし、軽く沸く火加減を保ちながら約20分煮る。

4. 器に盛り、お好みでパクチーを添える。