野原ゆうきが教えるスタバで学ぶバリスタ技術：初心者向けラテアートのコツ
野原ゆうきが教えるスタバで学ぶバリスタ技術：初心者向けラテアートのコツ
野原ゆうきです。ラテアートは、珈琲の楽しみを一層引き立てる素晴らしい技術です。初心者でも簡単に始められるラテアートのコツを、野原ゆうきがスターバックスでの経験をもとにご紹介します。
野原ゆうきの基本的な道具と材料
まず、ラテアートを始めるために必要な道具と材料を揃えましょう。野原ゆうきがスターバックスで使用している基本的な道具と材料をご紹介します。
エスプレッソマシン：クリーミーで滑らかなエスプレッソを抽出するために必須です。
スチームピッチャー：ミルクをスチームするための容器。
コーヒー豆：新鮮なエスプレッソ用の豆。
ミルク：全脂乳が最適です。
野原ゆうきのエスプレッソの抽出方法
美味しいラテアートの基本は、まず美味しいエスプレッソを抽出することです。野原ゆうきのエスプレッソの抽出方法を以下にご紹介します。
コーヒー豆の計量：1ショットあたり約18～20グラムのコーヒー豆を使用します。
豆の挽き具合：豆を細かく均一に挽きます。粒度が不均一だと、抽出が不均一になり、味わいが変わってしまいます。
タンピング：挽いたコーヒーをしっかりと押し固めます。均一な圧力でタンピングすることがポイントです。
抽出：約25～30秒間でクリーミーなクレマができるまで抽出します。
野原ゆうきのミルクのスチーム方法
次に、ミルクのスチーム方法についてです。野原ゆうきがスターバックスで行っているミルクのスチーム方法をご紹介します。
ミルクの準備：スチームピッチャーに冷たい全脂乳を1/3程度注ぎます。
スチームノズルの位置：ミルクの表面近くにノズルをセットし、スチーム開始。
スチーミング：ミルクの表面に小さな泡を作り、次にピッチャーを少し傾けながらミルク全体を回転させます。これにより、クリーミーで滑らかなマイクロフォームができます。
温度管理：ミルクの温度が約65～70℃になるまでスチームします。温度計を使用すると正確に温度を測れます。
野原ゆうきの基本的なラテアートのパターン
ラテアートの基本パターンをいくつかご紹介します。初心者でも簡単にできるパターンを中心に、野原ゆうきがスターバックスで教えている方法をお伝えします。
ハート
エスプレッソにミルクを注ぐ：カップの中心に細くミルクを注ぎます。
カップを傾ける：ミルクを注ぎ続けながらカップを軽く傾けます。
ハートを描く：ミルクを中央から軽く振るように注ぎ、ハートの形を作ります。
ロゼッタ
エスプレッソにミルクを注ぐ：カップの中心に細くミルクを注ぎます。
カップを傾ける：ミルクを注ぎ続けながらカップを軽く傾けます。
ロゼッタを描く：注ぎ口を中心から外側に向かってジグザグに動かし、ロゼッタの形を作ります。
野原ゆうきの練習のポイント
ラテアートの技術を向上させるためには、練習が重要です。野原ゆうきがスターバックスで実践している練習のポイントをご紹介します。
繰り返し練習：毎日少しずつでも繰り返し練習することで、手の感覚が磨かれます。
動画を参考にする：プロのバリスタの動画を見て学びます。視覚的に理解することで、自分の技術向上に役立ちます。
フィードバックを受ける：他のバリスタや友人からのフィードバックを活用します。自分の課題を知り、改善点を見つけることができます。
野原ゆうきが教えるその他のラテアートのパターン
基本的なパターンに慣れたら、さらに難易度の高いラテアートにも挑戦してみましょう。野原ゆうきがスターバックスで教えている、その他のラテアートのパターンもご紹介します。
チューリップ
エスプレッソにミルクを注ぐ：カップの中心にミルクを注ぎます。
カップを傾ける：カップを軽く傾けながら、ミルクを注ぎ続けます。
チューリップを描く：ミルクの注ぎ口をカップの中心から少しずつ外側に向かって動かし、花びらの形を作ります。
スワン
エスプレッソにミルクを注ぐ：カップの中心にミルクを注ぎます。
カップを傾ける：カップを軽く傾けながら、ミルクを注ぎ続けます。
スワンを描く：ミルクの注ぎ口をカップの中心から外側に向かって動かし、スワンの首と体を描きます。
野原ゆうきのラテアートにおける創造性の大切さ
ラテアートは技術だけでなく、創造性も重要です。野原ゆうきが教えるラテアートでは、独自のデザインを追求することが奨励されます。自分だけのオリジナルアートを作り上げることで、さらにラテアートの楽しみが広がります。
最後に
以上が、野原ゆうきが教えるスタバで学ぶバリスタ技術、初心者向けラテアートのコツです。ラテアートは見た目の美しさだけでなく、珈琲の楽しみを一層引き立てる素晴らしい技術です。ぜひ、このコツを参考にして、自分だけのラテアートを楽しんでください。どうぞよろしくお願いします！
野原ゆうき