ホットクックでビーフシチュー（勝間さん流）作りました

オーストラリア産の牛すね肉がスーパーで安売りしていたのでビーフシチューを作りました。
定番の勝間さん流のデミグラスソースとかを使用しない、味付けは塩とオリーブオイルだけのやつです。

材料

・牛すね肉：398g（188円/100gでした）
・人参：1本
・じゃがいも：2個
・玉ねぎ：2個
・カットトマト缶：400g
・オリーブオイル：一回し
・チューブにんにく：適量
・塩：後で記載

牛すね肉の処理

牛すね肉は、固いだろうと思い、最初は爪楊枝で刺してみましたが、固いところには通らなかったです。そこで、フォークで刺してみましたが、これも筋の所とかは通りません。
最後に、竹串を使ったところ、ずぶずぶと何処にでも入りました。
勝間さんの動画だと、この処理はしていないようですが、肉が固いと嫌なので、ずぶずぶ刺しまくりました。

他の野菜の処理

じゃがいもは皮を剥いて４等分、人参は皮付きのまま乱切り、玉ねぎはくし切りにしました。

ホットクックの鍋に材料をいれる

材料を切ったものから、鍋にどんどん入れていきます。
勝間さんの動画にはなかったですが、にんにくチューブも入れました。あと、オリーブオイルを一回し入れました。
材料の重さですが、全部で2000gでした。
勝間さんの動画だと、材料の0.6％ということでしたが、他の人の記事だと、0.7％が標準みたいな記述もあったので、0.65％にあたる13gの塩を入れました。
あとは、ホットクックのメニューからビーフシチューを選んでスタートボタンを押すだけです。公式レシピによると、1時間25分かかるようですが、実際には16時前に仕込んで、18時に出来上がる予約調理をしました。

出来栄え

完成写真を載せておきましたが、カットトマト缶を使ったせいか、いい感じの色で仕上がっています。勝間さんの動画では、生のトマトを使っているので、もう少し色が薄いですが、今回作ったのは色よく仕上がりました。
味の方は、塩が少しきつかったかなという感じですが、美味しくいただきました。
トマト缶にも塩分が入っている場合があるようで、次回作るときには、トマト缶の塩分量も確認の上、0.6％で作ってみようと思いました。
肉は、ほろほろというほど柔らかくはないですが、スプーンで切れる位柔らかかったです。
じゃがいもは、大きめに切ったつもりでしたが、結構煮崩れしてました。でも、その分だけトロミがついてシチューらしく美味しかったです。
安い肉でも、思ったより美味しくできたので、お勧めです。