焙煎機の試運転を行いました。

会社員をしながら、副業でコーヒーをやっている奥田です。
NO WAVE COFFEEというオンライン限定のコーヒーショップをやっています。

ついに購入した「Aillio BULLET R1 V2」。
この3連休で試運転を行いました。

PCで温度や回転数を制御しています

ここまでくるのに本当に紆余曲折ありました。

まず、この焙煎機を動かすには200Vの電源が必要なのですが
それを確保するのに
・電気工事をする
・変圧器を使用する
2つの選択肢がありました。
今回は場所が決まりきっていない以上、変圧器を買うしかなかったのですが、変圧器もいろいろあり3台購入してようやくまともにつかえるものに出会えました。

場所も最初は知り合いのスナックの2階を借りようかと思っていたのですが
家賃は払っていたものの、スナックのゴミが散乱してしまい断念。

仮置きとしてシェアハウスに持ってきて、変圧器の問題もクリア。
ようやく動かせると思ったら、排出される焙煎の煙が想像以上で、つぎは排煙問題にぶつかりました。

それからダクトを購入し、それでもうまくいかずにダクト用の換気扇を購入し、ようやく最低限稼働が許される状況にまで漕ぎ着けました。

長かった。。。

でも実はまだ問題は残っていて、煙の問題は大枠クリアできたものの、焙煎直後の豆からも一定煙が出てしまうし、それは防ぎようがない。
焙煎豆の匂いの問題も発生していて、次はその課題をクリアしなければいけません。

場合によっては別の場所を探す必要もあるかも。。。

本当にシェアロースターとして開業ができるのか。
課題と不安がまだ残っているのですが、引き続き頑張っていきます！