加工食品を与えられた実験用マウスは、穀物を食べたマウスよりもインフルエンザに対する抵抗力が弱いことが判明

2022年11月21日レポート

加工食品を与えられた実験用マウスは、穀物を食べたマウスよりもインフルエンザに対する抵抗力が弱いことが判明

https://medicalxpress.com/news/2022-11-lab-mice-fed-food-fare.html

by Bob Yirka , メディカル・エクスプレス

Credit: Unsplash/CC0 Public Domain
シドニー大学の研究チームは、深セン大学医学部の同僚と共同で、実験用マウスは加工食品ではなく穀物ベースの食品を与えられた方が、インフルエンザ感染から生き残る可能性が高いことを発見した。この論文は『Cell Reports』に掲載されています。

近年、医学研究者たちは、食事が病気の回復に考えられていたよりも大きな役割を担っている証拠を報告している。例えば、感染症からの回復期に摂取するカロリー密度や栄養素の濃度が、感染症の重症度に大きく影響することを示す研究もある。今回の新たな取り組みでは、少なくともマウスにおいて、食べ物の他の特性も病気の回復に関与することを示唆する証拠を発見した。

この新たな取り組みにおいて、研究者たちは、マウスなどの哺乳類がインフルエンザ感染をどのように撃退するかを研究していました。その一環として、研究グループは、栄養価が同等であり病気の回復に影響を与えないと考えられていた2つの実験用マウスのグループに、誤って全く異なる食事を与えてしまった。具体的には、一方のグループには穀物を主成分とする飼料を与え、もう一方のグループには加工度の高い飼料を与えた。もう1匹には高度に加工された餌を与えた。

その後、両グループともインフルエンザウイルスに感染させ、感染前と同じ餌を与え続けた。研究者らは、先行研究によって、感染症にかかっていないときにはどちらの飼料を与えたマウスも健康状態や行動にほとんど差がないことが分かっていたと述べている。しかし、インフルエンザに感染させると、加工度の高い餌を与えたマウスはすべて死亡した。また、加工度の高い餌を与えたマウスは、病気によって減少した体重を回復させることができなかった。一方、穀物飼料を与えたマウスは、感染後10日以内に体重が回復し、全員が回復した。

研究チームは、この生存率の差は免疫反応の違いによるものではなく、回復の問題によるものであると指摘している。また、加工度の高い食品を与えたマウスは、穀物を与えたマウスに比べて食事量が少なく、栄養摂取量も少なかったという。また、体の芯が冷えていた。また、シグナル伝達タンパク質であるIFN-γが、マウスの結果に関与していることを示唆する証拠もいくつか得られた。

詳細はこちら。Taylor A. Cootes et al, The quality of energy- and macronutrient-balanced diets regulates host susceptibility to influenza in mice, Cell Reports (2022). DOI: 10.1016/j.celrep.2022.111638