「マクブと島産カリフラワーのグラタン」￥７５０
寒波も去り、かなり暖かな石垣島。 出すタイミング間違えたかな（笑） 小麦をバターでじっくり炒めたベシャメルソースで、マクブという白身のお魚と石垣産の旬のカリフラワーを熱々のグラタンにしました。 マクブは沖縄の三大高級魚にも数えられる人気のあるお魚です。火を通した時の食感は鱈に似ています。 冷した白ワイン、ビールやハイボールにも。 寒波も去り、かなり暖かな石垣島。 出すタイミング間違えたかな（笑） 小麦をバターでじっくり炒めたベシャメルソースで、マクブという白身のお魚と石垣産の旬のカリフラワーを熱々のグラタンにしました。 マクブは沖縄の三大高級魚にも数えられる人気のあるお魚です。火を通した時の食感は鱈に似ています。 冷した白ワイン、ビールやハイボールにも。