煎り酒と5月のお燗

今週の発酵さぎょうのテーマ
（5月23日-28日まで）

『煎り酒の再現、そして5月のお燗』

お醤油のなかった時代は『煎り酒』といって【梅干と酒（鰹節も）】を煮詰めて調味料にしていました。

その幻の味を再現。現在の日本酒に合う様にアレンジしていく一週間です。

梅干は古来からの大切な知恵。

子供の頃から母が毎日、手のひらに梅干を付けて、おにぎりをむすんでくれました。

昔ながらのしょっぱい梅干しの防腐効果（ビタミンC）は食中毒を寄せ付けなかった。　

そう！我々は梅干のビタミンCに注目せず

『CCレモンを飲み、CCBの曲と同時に竹刀を持ったダンプ松本に追いかけ回されている』場合でも

『ソフランとオロナミンはCに限るよね』とか言っている場合でもないのです。
（実際、誰も言ってないですけど。）

とにかく私が言いたいのはそういう事です。あと、ダンプ松本さんの映画も公開されてますので是非。