宜しくお願いします。

こんにちは！
いよいよ明日からプレオープンですが、寝ても覚めてもお店のことばかりで、久々の懐かしい感覚です。
何度か新店舗準備を経験しても、やはり新しい業態は、イレギュラーの連続で痺れる毎日です！

プレオープンで各関係者様向けに営業した後、グランドオープンという運びになります。
始めてカフェを創業した時は、新店舗オープンの祝い花など、目立つものは一切頂かず、静かにオープンさせましたが、今回も同様で、静か～にスタートさせて頂きます！

カフェ立ち上げの時は、とにかく誰も来なく、店内に3組お客様がいるだけで、夢心地のようになった記憶が鮮明に残っています。

閉店後の夜中、お客様に渡すクッキーを包んだりして、もがいてた写真

そこから時間をかけ、よく満席でウェイティングがかかっている状態にまで成長できたのも、開業当初、お客様にどのような気持ちで帰って頂けるかを、日々自問自答して行動を継続したことが大きかったと思います。
それと、運が物凄く良かった点ですかね。

今回も、沢山壁が立ちはだかって来るでしょうが、全て駆逐してやります！
運頼みで。。
素敵なお店になるよう、精進精進！