レンジで簡単ほうれん草レシピ「ほうれん草のくるみ和え」
今回は栄養豊富なほうれん草をつかって簡単に作れる「ほうれん草のくるみ和え」を紹介します。
レンジで簡単、時短レシピですので、忙しいママにもおすすめです！
ほうれん草でなにかあと一品ほしいという方、ぜひご覧ください。
ほうれん草のくるみ和え レシピ
【ほうれん草のくるみ和え 材料】
＜分量＞ 2人分
・ほうれん草 100g
・くるみ 50g
◎砂糖 大さじ1
◎醤油 小さじ1
◎味噌 大さじ1
◎白すりごま 小さじ1
◎水 大さじ1
【ほうれん草のくるみ和え 作り方】
＜作り方＞
①ほうれん草は根元に十字の切り目を入れ水で泥や汚れを洗い流すし、ラップに包み、600Wの電子レンジで3分加熱する。
（時短のため電子レンジを使用していますが、茹でる方法でも大丈夫です。栄養が流れ出てしまうので30秒ほどでOK。柔らかめがお好みの方は1分位）
②加熱後、水をはったボウルに入れ、粗熱をとる。
（水にさらすことで色鮮やかさを保ちます）
③水気をしっかり絞り、3センチほどの長さに切っておく。
④くるみをから煎りし、すり鉢に入れ粗く潰す。
（すり鉢がない場合は包丁で粗みじん切りでもOK）
⑤鍋に味噌、砂糖、醤油を入れ、木べらで練り混ぜながら弱目の中火にかける。 照りが出てきたらくるみ、白すりごまを入れて混ぜる。
⑥⑤のくるみ味噌とほうれん草を和えて完成！
くるみの香ばしい香りと甘じょっぱさがよく合い食べやすいです。
甘さ控えめがお好みの方は砂糖の量を減らしてもOK！
ごまとの食べ合わせで抗酸化作用効果を高めます。
おかずにあと一品ほしい時、ぜひお試しください。