Nigiri Challenge～銀座おのでら鮨アカデミー＃１

初めて鮨を習うことにしました。「まずはやってみる！」の精神で
2024年11月2日より、銀座おのでら鮨アカデミーに入学しました。
基本平日は仕事をしているので、
土日の週2日くらいの受講（1コマ70分を1日数コマ）で半年かけて卒業（テスト合格）を目指します。
素人の目線で気付いたことや、習ったことを忘れないようここで記録していきたいと思います。
入学時のレベル：包丁は家で野菜を切るレベル、もちろん魚をさばいたことは一切なし。