ビタミンCの効果
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ビタミンC（アスコルビン酸）は、体内でさまざまな重要な働きを持つ水溶性ビタミンです。主な役割は以下のとおりです。
①抗酸化作用
ビタミンCは強力な抗酸化作用を持ち、体内の活性酸素を除去することで細胞の老化を防ぎます。これにより、動脈硬化やがんなどの生活習慣病の予防に役立ちます。
②コラーゲンの生成
コラーゲンは皮膚・血管・軟骨・骨などを構成する重要なタンパク質です。ビタミンCはコラーゲンの合成を助け、肌のハリや傷の治癒を促進します。
③免疫力の向上
ビタミンCは白血球の働きをサポートし、風邪や感染症への抵抗力を高めるとされています。
④鉄の吸収を助ける
非ヘム鉄（植物性食品に含まれる鉄）は吸収されにくいですが、ビタミンCと一緒に摂ることで吸収率が向上します。貧血予防に役立ちます。
⑤ストレスへの対応
ストレスを受けると、副腎からストレスホルモン（アドレナリン、コルチゾール）が分泌されます。ビタミンCはこれらのホルモンの合成を助け、ストレス耐性を高めると考えられています。
⑥美白効果（メラニン生成の抑制）
ビタミンCはシミやそばかすの原因となるメラニンの生成を抑えるため、美白効果が期待できます。
⑦生活習慣病の予防
ビタミンCは動脈硬化の原因となるLDL（悪玉コレステロール）の酸化を防ぎ、心疾患や高血圧のリスクを下げるとされています。
【ビタミンCを多く含む食品】
・柑橘類（レモン、オレンジ、グレープフルーツ）
・キウイ、いちご
・赤ピーマン、ブロッコリー
・じゃがいも（意外と豊富）
【摂取のポイント】
・水溶性なのでこまめに摂取（一度に大量摂取しても排出される）
・加熱に弱いため、生で食べるのが理想
・ストレスや喫煙で消費量が増えるため、ストレスが多い人や喫煙者は意識して摂るとよい
ビタミンCは美容や健康維持に欠かせない栄養素なので、バランスよく摂ることが大切です。
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