津軽の手料理：干したらとふきの煮つけ

■材料（10人分）

干し鱈…　　３本
生ふき又は
漬けたふき…500g
しょう油…　大さじ3杯
みりん…　　大さじ2杯
砂糖…　　　大さじ１杯
 

■作り方

①      干し鱈は半日水に漬けておく。
②      柔らかくなった干し鱈1本を5つ切り位に切る。
③      それを水煮にしてやわらかくなったら、水を切る。
④      新しい水にヒタヒタにして鱈を又煮、3ｃｍ位に切ったふきを入れてしょう油、みりん、砂糖を入れて煮つける。
 

かっちゃのかくし味