福井土産！日本酒にあう三大珍味

「汐うに（しおうに）」

今回ご紹介するのは日本三大珍味のひとつ「汐うに」の魅力をご紹介。
塩味のなかに雲丹の旨味がギュッと凝縮されており、お酒のアテとしてぴったりな一品です。
自分で食べてもよし、誰かに贈ってもよし。
福井の珍味をご賞味ください。

汐うにとは？

汐うにとは、ウニの卵巣（生殖巣）と塩を混ぜ合わせペースト状にしたものです。

「越前雲丹（えちぜんうに）」とも呼ばれ、からすみ、このわたと並んで「日本三大珍味」のひとつとして数えられています。

汐うには一つのウニから1gほどしか作ることができない貴重なもので、江戸時代には汐うに400gと米60㎏が交換されるほどの価値があったそうです。

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