日本酒の古酒・熟成酒のおいしさを、あなたにも！！

ある日、数年家に放ったらかしておいた日本酒を飲んでみたんです。
「ん？」と思いました。
明らかに、まろやかで、おいしくなっている!

それから、熟成された日本酒に興味が湧いて、探してみると、いろんなタイプがあるんですね。
人にも勧めてみたら、やっぱり「おいしい！」という声が多い。
中には、「日本酒なのにあまり酔わない」「翌日に残らない」という人も。

ただ、日本酒に古酒や熟成酒があることが、意外に知られていないのも事実です。（というか、私自身がそうでした！）

そこで、日本酒の、主に古酒・熟成酒について気がついたことや学んだことを綴って行きます。