味噌汁

あれは、いつかの味噌汁。

小学校の給食。
なんて事のない、ただの味噌汁。

味噌の風味、濃さに度肝を抜かれた時の事を今でも鮮明に覚えています。

なんだこの味噌汁、美味すぎる！！！

家に帰り、開口一番。

お母さん、学校の味噌汁めっちゃ美味いよ。
味がとにかく濃い。

私の幼少期、我が家は3世帯の家族構成。

母曰く、祖母、曽祖母が高血圧の為、塩分や味付けに厳しいのだとか。

世間知らずの私。
味噌汁やスープ、料理全般、もっと薄味だと思っていたのです。

うちは化学調味料もなるべく使わないから、そら他所よりも薄く感じるのよ。

なるほど、うちは薄味だったのか！

味噌汁の件で少し悲しそうな母の姿を見て、分かりましたと伝えるのが精一杯の私。

時を経て、薄味で良かったなと思える事が増えました。

一番は素材の味をしっかりと認識できる事。
お母さんありがとう。

偶に濃いのも食べたいけれど、、、
私は断然、薄味が好きです。

懐かしの味は、薄味、味噌汁。