2024/09/14 この時だけのスペシャルランチ by 松崎達哉シェフ（和伊んや）＠吉成農園
福島県天栄村にこの日だけオープンしたレストランで、「米を美味しく食べるための」スペシャルな和食コースランチ。ご飯にもお酒にも合う各皿を、吉成農園さんこだわりのササニシキとともに楽しみました。
先付け）秋茄子と甘酒のポタージュ
生野菜）吉成さんのミニトマトと玉蜀黍 バーニャカウダーソース
前菜）ミニトマト加減酢漬け、玉蜀黍天、赤むつ塩焼き、秋刀魚柚香焼き、菊花・きのこ浸し、小袖巻き・炙り明太
お造り）三種盛り合わせ あしらい一式
温もの）南京豆腐 菊花餡 ＊餡の残り＋ご飯＝贅沢なねこまんま (^^)
焼き物）白身魚とキノコ、まぐろステーキ
肉料理）麓山高原豚の炙り
食事）吉成さんのササニシキと季節の汁物 ＊ササニシキはコースを通して食べ放題。
水菓子）さつま芋豆乳ブリン ＊「例の粉」（ササニシキの米粉を炒ったもの）をトッピングこの記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？