ちょっとだけ試飲はじめました
まずPOP画像を貼っておきます。ご覧ください。
ここ10年の営業について
25年ほど前は開店待ちされ一日中喫茶利用のお客様がご来店されていた当店ですが、10年ほど前より通販でのコーヒー豆販売にシフトしております。おかげさまで現在は通販だけで営業が成り立つ程度には忙しくさせていただいており、美味しいコーヒー豆を焙煎して何らかの方法、たとえば喫茶でお客様に召し上がっていただいたり、来店でコーヒー豆を購入されたり、通販で購入されたりと形が変わったものの、根っこの部分である「美味しいコーヒー豆を焙煎して売る」というところは変えず、常に最善を模索して営業しており、それができております。ありがとうございます。
さて、当初の想定では通販が忙しくなってきたら客席を完全に閉鎖し、なんなら店頭販売も辞めて通販のみで営業する予定でした。ですがSNSを活用してコーヒー豆を知ってもらい購入して楽しんでいただく流れの中で「今度仙台に行くので店に行ってみます」という方が増えてきました。なにか逆輸入のような流れですが、近隣の方でも「店に入る前に豆を買って飲んでみよう」と通販で購入されて気に入った方が来店されるなど。通販での購入を入口にしてご来店につながるケースがあり。業歴30年を超える店にもかかわらず、新規のご来店で購入される方も多く来店されております。
無料試飲には限界があります
来店客が増えてきて、無料の試飲をポットに淹れておき提供など工夫してみましたが、やはり淹れておいたコーヒー、しかも種類も良くて2種類。という内容では試飲したものの美味しさをわかっていただくには弱いですし、現在20種類程度のコーヒー豆を用意している当店ではもっといろいろな種類を楽しんでみたい。という方も多くおられます。
はじめて来店されたお客様には手の空いている場合には何種類か試飲していただいたり工夫してみましたが、できる場合とできない場合もあり、なんとなく店主の気分でやったりやらなかったり。という感じになっていました。
有料試飲について
そこで、お客様の飲んでみたいコーヒーを楽しんでもらおうと、テイクアウト用の紙コップを用意し、よくあるドリップコーヒーの販売を行なってみました。画像に蓋はありませんが、そのまま蓋をしてテイクアウトで持ち帰れるようにしてあります。
こちらのドリップコーヒーを提供するにあたり、10年ぶりにコーヒーを淹れるコンロを復活させてお湯の供給が滞らないようにしました。
ここまで用意した有料試飲ですが、ちょっと味見で普通に一杯分は多く、アレとコレを飲み比べてみたい。などの声に応えるには難しい感じです。そこでちょっとだけ試飲を考えてみました。
ちょっとだけ試飲
これは以前より構想はあったのですが、なにせドリップの回数が増えますし、焙煎や出荷作業の合間には難しいとやらずにいたのですが、今回久しぶりに喫茶営業を行なっていた際と同じドリップ環境を用意したことにより「おやおや、これはちょっとだけ試飲いけるんじゃないか？」と何度か実験してみました。もちろん淹れる側もですし、できたコーヒーを飲む側も。そして実験を繰り返していくうち「お客様は案外時間があるようだし、お待ちいただければいけるかも」と、今回の実験企画「ちょっとだけ試飲」を始めてみることにしました。
客席も6人は余裕で座れるように用意し、予備の椅子まであわせて10人くらいまで対応できますから、どうぞご利用くださいませ。
さいごに
これは当店の都合によるものがほとんどですが、何点か注意点がありますのでお知らせしておきます。
平日の営業時間は不定期です
当店平日（月・火・水・金）の営業時間は小学生が家に帰るまでに自分が帰宅するを目標にしているため、10:00〜出荷作業終了まで。と設定しております。具体的には12:30を過ぎて出荷作業が終わっていれば閉店。とさせていただいております。通常14:00前後まで営業しておりますが、お早めにご来店くださいませ。なお、土曜日は10:00〜15:00、木曜と日曜は定休日です。
相当お待ちいただく場合があります
店主が待つのが嫌いな性格なので相当と書いておりますが、焙煎が終わるまで淹れられない場合があります。その際には提供まで15分程度かかることもありますので、お時間のある方のみご利用ください。お急ぎの方でも即対応できることもありますが、できたりできなかったりなのであらかじめご承知おき下さい。
コーヒー豆購入の方限定です
コーヒー豆を購入される際の参考にしていただくための試飲なので、コーヒー豆購入の方、もしくは通販で購入されている方限定で提供させていただきます。
当店ご利用金額でコインパーキング代割引があります
当店に専用駐車場はありませんが、ご利用金額1000円につき100円（上限200円）の有料駐車場割引を用意しております。たとえば900円のコーヒー豆を200g購入された場合は1,800-100=1,700円ですが、ちょっとだけ試飲を2種類（または通常のドリップコーヒーを1杯）ご利用の場合は1,800+200-200=1,800円と、とてもお得にご利用いただけます。近隣駐車場で200円ですと40分ほど駐車料金がかかりますが、当店で負担させていただきますので、どうぞお車でもお越しくださいませ。
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