野菜のアレコレ

嵐の夜からの今日はfull moon🌕
そして特別な日でもある5.7🌿

今日はお野菜のこと🌟
コレなんのお野菜か知ってますか？
#かき菜
菜の花の仲間です。
むかしむかしのお話で、
天明・天保の大飢餓に人々の命を救った事が言い伝えられています。

タンパク質や食物繊維、カルシウム、カロチン、鉄分など、さまざまな栄養が詰まった緑黄色野菜です。
カルシウムはホウレン草の3倍もの量が含まれています。
ビタミン類や、鉄分、食物繊維等は、皮膚や粘膜の抵抗力を強めて、風邪予防・老化防止・便秘等に効果を発揮します。

もう旬も終わりの時期ですが、飢饉を救ってくれたお野菜、見かけたら食べてみてください♡

サッと茹でてシンプルにお浸しや油との相性もいいそうなので、
わたしはココナッツオイルで炒めたり、
サッと茹でてヘンプ オイルをかけて頂きます。

今日はかき菜を入れた生春巻きを作ります♡生春巻きは生野菜も沢山食べれるしグルテンフリー で個人的には大好きなメニュー。
こども達と作ると楽しいですよ♪