【部員の活レポ・発酵スイーツ】週末 発酵スイーツ＆おやつ生活 #2 byおちゃ
罪悪感なし！砂糖、卵不使用のアイスクリーム！？
先日注文した熊本の貝島商店さんの甘酒（濃縮タイプ）が届きました。
甘酒好きの私にとってはこのままでも十分スイーツなのですが、小5の息子はイマイチ甘酒が苦手。しかも、この日の気温は20度越えでしたので甘酒とヨーグルトのアイスクリームに挑戦しました。
少し調べてみたところ甘酒とヨーグルトのアイスは皆さんけっこう作られててるんですね。ただレシピを見るとベースとなる甘酒とヨーグルトの割合はさまざま。
まぁ好みでということかなとあまり深く考えず、今回は甘酒：ヨーグルト（プレーン）を1:1の割合で作ることにしました。
ここにイチゴ、キウイ、トマト（あえてチャレンジ）を加えて3種つくってみることに。
フリーザーバッグで凍らせれば途中混ぜるのも楽でした。
途中で1時間ごとに2～3度完全に固まらないように混ぜると出来上がり。見た目は割とアイスクリーム。さて、そのお味は...。
「アイスクリーム」というよりは「フローズンヨーグルト」でした。
イメージしていたよりも酸味が強かったので、私は少しチミツをかけて味を調整。子供たちはそのままで。奥さんにも罪悪感のないアイス！ということで一応好評（？）でした。
それと、みなさんお気づきのとおり。トマト（あえてチャレンジ）はスイーツというよりもおかず系の味になりました。やっぱりイチゴが鉄板でした。
ということで、まだ夏には少し早いですが「甘酒のアイス」つくってみました。甘酒は夏の季語。夏が来るまでに「甘酒アイス」になるよう改良していきたいと思います。
とういことで、今回は「発酵スイーツ」をつくりました～。