豚肉の甘辛炒め（煎り酒ver.）他（1/25のお弁当）

1/25になると、「あー、シャルルの誕生日だ…」と思い出します。
漫画家マリナシリーズ、シャルル・ドゥ・アルディ。
好きだったの。
もう30年くらい読んでいないけれど。
彼女のおかげで、今でも「飯田橋」と聞くと売れない漫画家が出てきます。

それはさておき、お弁当。
ごはん（かおりがけ）
豚肉の甘辛炒め煎り酒入り
卵焼き（甘）
彩り野菜とほうれん草の醤油ガーリックソテー

かおり、は、実は、かおりという名の苦手な身内がいまして。
食わず嫌いでずーっと買っていなかったのですが、
「でも◯◯だと思えば△△ちゃんになるよ！」と言ってもらって使えるようになった経緯が。
（そして美味しいです。）
一応、職場では、穏やかな◯◯さん、で通っている私ですが、
実際のところは相当根に持つタイプだというのは自覚してます。
わはは。

豚肉の甘辛炒め煎り酒入り
豚肉切り落とし　600g
玉ねぎ　中1個
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ2
みりん　大さじ2
煎り酒　大さじ2
酒　大さじ6くらい？
おろししょうが　チューブで10cmくらい
おろしニンニク　チューブで5mmくらい
肉を軽く焼いて、玉ねぎをスライスして入れて、
調味料全部混ぜてかけて炒める。
というか我が家の場合蓋をしてぐつぐつしちゃうので、炒め、じゃなくて、煮？
煎り酒は、ちょうどその頃時代小説にハマっていて、これが！と買ったもの。
酸味はあるけど酢より柔らかいです。
お酢で作るなら、量を半分の大さじ1で作るかなあ。
#豚肉
#煎り酒

ガーリックソテーは、例の如くパスタソースが活躍しました。
便利。
#お弁当