「La Maison du 一升vin」岩倉久恵さん、4月28日の答。

―１軒で３軒ハシゴ構想―

数々の名酒場、レストランを手がけてきた女将にして、日本の食材や日本ワインの女将でもある、岩倉久恵さん。「Buchi（ブチ）」から16年。どんな逆境も乗り越えてきた彼女が、人生で初めて「休業」を選択、そして再開。みんなの女将は、常に誰かを、何かを「助けたい」と思っている人だった。

なんだろうこれ、なんだろう？

浅草ってね、都内でもとりわけ、コロナの影響がすっごく早かったんですよ。（１月に中国・武漢での新型肺炎が話題になり）中国人観光客が多いイメージもあったからなのか、１月後半から２月にかけてまず、日本人が浅草に来なくなった。

私は今、神泉の「カフェ ブリュ」、目黒の「キッチン セロ」、浅草の「ラ メゾン ド 一升ｖｉｎ(イッショウビン)」という３店を経営していますが、当時は定番で浅草にいて、あっという間に街が変わっていく様を目の当たりにしました。

「なんだろうこれ、なんだろう？」って戸惑う間にも、どんどん不穏な空気になって。３月にたくさん入っていた歓送迎会の予約も、１００％キャンセル。本当に１００％です。
少人数の予約でさえ、１週目が２週目に延期され、２週目が３週目になり、結局キャンセルになり。じゃあ４月に、のはずが状況はますます駄目になって。５月だってどうなるかわかりませんよね？
もうね、終わりが全然見えないんです。

そんななか、世のなかのお店ではテイクアウトが始まった。うちはどうしようか。せっかくなら、やったことないことをしよう！ってことで、「超贅沢な特大広島風お好み焼き」を４月１日から始めてみました。
「浅草開化楼」の蒸し麺と千代幻豚のバラ肉を、お好み焼きにしちゃうっていう遊び心で。おかげさまですごく喜んでいただけたんですけど、でも根本的な解決策にはなりませんよね。