味噌汁に大葉のすすめ

汁物に入れる和のスパイス。例えば豚汁に生姜は体が温まるので、冬の定番というご家庭も多いのではないだろうか。

逆に暑さで食欲が落ちてくる時期、私はよく味噌汁に粗みじん切りにした大葉（青じそ）を入れる。味噌汁1人分につき１枚か２枚。シソのさっぱりとした香りが食欲を取り戻してくれるのだ。

「味噌汁に大葉」を初めて知った時は「本当に美味しいの？」と疑っていたのだが、検索すると結構な数のレシピが出てきた。割と一般的なのだろうか。

（私が知らなかっただけで、読んでくれている方にとっては至極当たり前なのかもしれないが、このまま続けさせていただく）

ともあれ、実際に作ってみると想像以上においしく、爽やかな味だった。大葉はあまり長い時間火にかけるより、出来上がった味噌汁にサッと入れる方が風味が豊かな気がする。

私が特に好きなのはえのきと油揚げの味噌汁に大葉。

ちょっとした味変にもなるので、あらかじめ大葉を切っておいて食事の途中で加えるのもいい。

家に余ってなかなか使い切れない大葉はないだろうか。味噌汁なら手軽に消費できるのでおすすめだ。

どんどん暑くなるこれからの時期を乗り切るためにも、ぜひ一度「味噌汁に大葉」を試してみてほしい。