莴笋（wosun/ウォースン)
アメリカにいると、同じような野菜ばかり食べてるな、と思っているんですが、アジア系のスーパーにて発見。日本（関西）では見かけないので、ご紹介。火通しせずに食べられ、手軽に扱える野菜です。気温が上がると、こういう食べ物が嬉しくなります。（この写真はネットより拝借しました）
外側の硬い皮をむき、青臭みが気になる場合はサッと湯がきます。シャキシャキが好きな人は、冷たい水に少し晒します。水気を切った後、調味料で和えて完成。これは醤油と胡麻油を足しましたが、ピリ辛系が好きな人は唐辛子等を加えると色合いも良くなります。