カツオ🐟が泳ぐ清らかさ🌟－蔵元さんとの出会い⑬

✅「豊能梅」高木酒造(株)さん－高知県

こんにちは。ＭichiくりころころのＭichiです。今回は、高知県にある「豊能梅」の高木酒造(株)さん(杜氏兼務)✨との出会いの記事です。

初めて蔵元さんに会ったのはコロナ前です。マスクの無い日常に、また戻りたいですね＾＾。

「豊能梅」の仕込み水に一級河川の「物部川」の伏流水を使用し、酒米は高知県の酒造好適米の「吟の夢」、「土佐麗」を使用しています。

いろいろな種類の試飲ができました。酸味とキレがあってすっきりした全くあとを引かない、フルーティ🍈な香りと味わいで、まるで口の中でカツオが🐟泳げるんじゃないか＾＾と思えるような清らかさを感じ、穏やかな海🏖の下で勢いよく泳ぐ美しい光景を思い浮かべながら、いただくことができました。(笑)　どのお酒も少し白いワインに近いように感じました。😋　

【1】「土佐金蔵 純米生原酒」 

初めての「豊能梅」は、①「土佐金蔵 純米生原酒」 に決めました。

①土佐金蔵 純米生原酒

酒米：あけぼの

精米歩合：65％

アルコール度数：17％

蔵元さんによると、辛口のキレのある味わいに、カツオのたたきとお寿司がとてもよく合うそうです＾＾。

【２】まるはりヌーボー☆2020年夏

針木産新高梨「まるはり」は高知県の名産品で、大きくて甘みがあって美味しいそうです。

まるはりってなに？から始まりネーミングに興味を惹かれ、2020年夏②「まるはりヌーボー」に決めました。

②「まるはりヌーボー」

果汁濃度：50％

アルコール度数：８％

さわやかな甘さが夏にピッタリでした。(#^.^#)

【３】「土佐の夏純吟」

夏限定の③「土佐の夏純吟」もありました。　

③「土佐の夏純吟」純米吟醸酒

酒米：吟の夢・松山三井

精米歩合：60％

アルコール度数：16％

☆「豊能梅 純米大吟醸酒」

「豊能梅 純米大吟醸酒」日本酒鑑評会2019年☆金賞受賞☆



☆大吟醸しずく酒

大吟醸しずく酒－鑑評会に出品☆の説明書きには、

【味わいのベースになる掛米に高知県産酒造適合米の「吟の夢」を40％精米で使用。高知県でしか、使用を許されない「高知酵母」によって発酵させることで高級感のある香りが感じられます。

「最後の土佐杜氏」から継承した圧力をかけない袋つりで搾り、垂れるしずくを斗瓶に囲い、瓶爛によって香りを留めた唯一無二の大吟醸です。

膨らみのある華やかな香り、雑味の無い透明感のある旨味、すっきりとした余韻が微妙にハーモニーを奏でます。】

と記載されていました＾＾。

【４】「豊能梅 純米大吟醸酒」－2021年

マスク姿での再会となりましたが、直接お話をお聞きすることができて、2021年の１本を決めることができました。(*^^*)

2021年、蔵元さんのイチオシは2021年酒鑑評会入賞酒の ④大吟醸 しずく酒です＾＾。

酒米：吟の夢

精米歩合：100％

アルコール度数：17％

いつか飲んでみたいです～（´∀｀*）

【５】「豊能梅 純米大吟醸酒」

2021年は⑤「豊能梅 純米大吟醸酒」に決めました。2019年日本酒鑑評会で金賞受賞を知り、一度試してみたいと思っていました。

⑤「豊能梅 純米大吟醸酒」

酒米：吟の夢

精米歩合：50％

アルコール度数：16％

雑味が無くスッキリとした辛口の味わいでとても美味しいです。(#^.^#)

持ち運びが楽な軽くて小さいサイズの「まるはりヌーボー」、「純米吟醸 豊能梅」もギフトに良さそうです。

皆さん、いかがでしたでしょうか＾＾。2021年春に蔵元さんがInstagramにデビューされたそうですので、もし気になるお酒がありましたら検索＆ぜひ試してみてくださいね。☆(^_-)-☆

Ｍichiくりころころの記事を最後までお読みいただき、ありがとうございました。次回も楽しみにしていてくださいね☆(*^-^*)☆