ゆずじゃむ *作ってみた* んです
ワタシたちの散歩道にある、古い大きなしだれ梅が美しい角の大きなお家のおじちゃまが、門の前にそっとコレをかけておいてくださった。
この日は、たまたま車でお迎えに行った保育園の帰り道。いつもの徒歩のお迎えならココは通らない。
来るかもしれない、来ないかもしれない MomoDa をモリモリの柚子たちが待っててくれた。
なんということでしょう❤︎
ふと、携帯電話のないその昔はこんなだったのかなとか考え、気持ちがポチッと暖かくなる。
いつも通り、勝手に門を開けずんずんと大きなお庭を進んで行き、玄関横にある縁側からお家に向かって叫ぶ。
MomoDa 「おっちゃーーん！おっちゃーーん！」
返事はない。お留守のよう。
ワタシがやったら完全に不法侵入だ。
いつも MomoDa のこの不法侵入を「よ〜来たな〜」とニコニコの笑顔で迎えてくださり、お庭でいっしょに遊んでくれたり、お花のお名前クイズを出してくれたり。
そんなおじちゃまからの思いがけない贈り物 *柚子* を使って、柚子ジャムを作ってみようと思います♫
ばあばちゃん直伝 *柚子ジャム作り*
今年のお正月に、ばあばちゃんから教わりながら初めて作った柚子ジャム。
その分量や加熱時間。全てにおいて *適当* と *だいたい* で最高に美味しく出来上がった柚子ジャム。
適当とだいたいを再現するのはとても難しいですが(笑)
思い出しながら作ってみましょう♫
頂いた柚子を2個だけ残し(お風呂用)
じゃぶじゃぶ綺麗に洗いました。
半分にカットし、ただひたすらに絞っていきます。
MomoDa 初めての柚子絞りに挑戦。面白かったのかぜーんぶ1人でやってくれました♫
ふわふわのワタを取り除き MihoDa がみじん切り。このワタ、使う人使わない人がいるようですが、ばあばちゃんは使う派だったのでそれに習い使ってみます。(調べたらワタはトロトロのとろみになるそう)
さぁ、皮を切っていくよ♫
得意のみじん切りで細かにしていきます。
大小様々♫それもよし。
すごい集中力です。
1時間半、ザクザクザクザク切り続けた柚子はものすごい量です。大変よく頑張りました♫
お次は本日のフィナーレ
柚子→お砂糖→柚子→お砂糖
ばあばちゃんの教えに忠実にお砂糖でサンドウィッチに。しかしやね。お砂糖の量は *適当*と教わったのですが、その適当が難しい。笑
柚子の皮、果汁を計測し全体の35%のお砂糖を使ってみました。氷砂糖が足りなくなり途中から甜菜糖とのコラボになっています。
これでいいのかな。不安すぎる。笑
冷蔵庫で一晩休んでもらいます♫
火にかけて仕上げるよ♫
冷蔵庫から取り出すと、たっぷりの果汁？と溶けたお砂糖でヒタヒタになっていました♫順調順調♫
ばあばちゃんはなんと今風の、電子レンジで作っちゃったわけなんですが、電子レンジに対応している大きなお鍋がない我が家は、やむなく火にかけつきっきりで作っていきますよ。
底が焦げないようにぐるぐる。またぐるぐる。
「電子レンジでやりたいなぁ。笑」
なんて思いながら混ぜる。ジャムを入れる瓶を煮沸しながらまた混ぜる。
ドキドキしながら30分くらいやってたでしょうか。
そしてついに
完成だよ
煮沸消毒した瓶に入れ、蓋を閉め煮沸して空気抜き。そして蓋をギュッと閉め直し瓶を逆さに半日冷ましました。
蓋の上がペコっとへっこみ、脱気も成功しているよう。
完成だ❤︎
…
でもなんだろう。艶がない。あの美味しいジャムの特徴であるツヤッとしたキラキラっとしたフルフルッとした艶がない。
艶がない。笑
お砂糖が少なすぎたかな。
火にかける時間が短いのかな。長いのかな。
香りはとっても良い香り。柚子のほろ苦さを存分に楽しめる甘さ控えめの素敵なお味。
じゃあ良いね❤︎笑
香りも良し。お味も良し。うん。良いね。
と自分を無理やり納得させる仕上がりとなってしまいましたが。おじちゃまにいただいた柚子を一生懸命に切り、自分で作った柚子ジャムは MomoDa とってとってもとっても嬉しいものになったようなので❤︎
救われました。
次の冬、また柚子がなる頃までに、柚子ジャムの作り方をいろいろ調べておこうと思います。ツヤッとしたキラキラのジャムが作れるように。
タネ蒔いちゃうよ♫
おじちゃまの柚子。
ココで終わりじゃないんです♫
前回の「いちごのサラダ *作ってみた*」の記事の冒頭に、MomoDa が保育園でいちごにくっついているプチプチを土に蒔き、育ててみるという挑戦を始めたことを書きました。
そこにコメントをくださった方が、なんと、グレープフルーツやレモン、そして葡萄のタネを蒔き大きく大きく育てられたことを教えてくださったのです。
食べた後のタネを蒔き「芽が出るかな？」「大きくなるかな？」という MomoDa と同じの好奇心からスタートされた挑戦。
読んでいてワクワクしました。
よーし我が家もやってみよう♫
本来ならほかしてしまうこの柚子のタネ。
蒔きました♫
2つ蒔きましたよ♫
同居しているのは…
「かあちゃん、コレ植えたいの」
とおもむろにポケットから出し MomoDa が見せてくれたナニカの球根。笑
保育園の畑を耕していたら出てきたそうで、先生にお家で植えたいと申し出て持って帰ってきたよう。
MomoDa 曰く、そこには以前チューリップが咲いていたそうで、チューリップが咲くと思うの…。と。
じゃあ植えてみよう♫
我が家の柚子と(おそらく)チューリップ
芽が出ますように❤︎
シリーズやってみた vol.69