ホルモン図鑑「馬タン刺し(馬舌)」

画像1 馬のタン刺し。すごく霜降りに見えるけど、脂のしつこさはなく、まろやかな風味。なめらかな食感。生食できる馬だからこその、生タン刺しだ。

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ホルモン もいしょう
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