切り干し大根のサラダ＠鍋いらずのズボラ飯

【材料】
切り干し大根
きゅうり
コーン
塩昆布
白ごま
ごま油
鶏ガラスープの粉末
コショウ

【作り方】
1.切り干し大根は水またはぬるま湯で戻して食べやすく切る。
2.きゅうりは小口切りにして塩でもみ、キッチンペーパーで水気をしぼる。
3.具材を合わせ、ごま油、鶏ガラスープ、コショウで味付けする。

＊ポイント＊
白ごまはそのままパラパラもいいけど、指の腹ですりつぶすと、すり鉢ですったような香ばしさになります。
塩昆布を使う時、塩は追加しなくても充分しょっぱいです。

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材料は冷蔵庫にあるものなんでもいいです。
他にはかいわれ大根やレタス、カニカマやハムやツナ缶もいいね！
ポイントは「火を使わない」「切る、千切るだけ」の材料を選ぶと簡単だよ。
今回は中華風ですが、マヨネーズもいいよね。
乾物は日持ちするので、切り干し大根はストックしておきたい一品です。
冷蔵庫の残り物で作れるので、様々なアレンジで楽しんでみてくださいね。