鰻の柳川風

【材料（2人分）】
ゴボウ（1/2本）/みょうが（2本）/ネギ（1本）/鰻のかば焼き（お好み）/卵（2個）/三つ葉（お好み）
だし汁（100cc）/しょうゆ・みりん・酒（各大1.5）/砂糖（小1）

【作り方】
①ゴボウはささがきにして水にさらす。
②みょうがは千切り。
③ネギはななめ切り。
④フライパンに油を熱して①～③をさっと炒め、だし汁と調味料を入れる。
⑤一口大に切った鰻のかば焼きを入れ、さっと煮る。
⑥溶き卵を回し入れ、三つ葉を散らして、蓋をして2分くらい煮る。

うちは熱々のごはんにのっけて丼にしています。
本当は豪勢にうな重にでもすれば家族も喜ぶんだろうけど、鰻少量でも美味しく、野菜でかさ増しです。
主婦の知恵でござんす。

私、好き嫌いはほとんどなく、なんでも美味しく食べられるんですが、鰻だけは苦手。
煮汁でさえも味見はパス。
でも、家族はペロリと平らげるので美味しいのだと思います。