北の湖から -2022晩秋- 『ワンチャン！ししゃもの握りを求めて』
今回泊まっているのは、ホテル杉田。苫小牧駅から歩いて６～７分の「好立地」、お気に入りのホテルだ。
同じ宿に、連泊することが多い我が家。
夕食が同じ系統になるのを避け、夕食無しの宿泊プランを選ぶことが多い。ホテル杉田の美味しい夕食を、グッとガマン。毎晩違う味を求めるタビに出るのだ。
そして、今回の旅のテーマは、さんまとししゃもの刺身に出会うタビ、特に「ししゃもの握り」に出会うタビ、なのだ。
ワンチャン！
昨日「叶寿司」では、残念ながら、ししゃもに出会う事が出来なかった。そして、本日「海鮮料理 みね」でワンチャンに賭けるのだ。
実は、この店を選んだ理由は、ししゃもではなく、さんまの刺身を供している情報があったから、である。
ホテル杉田から徒歩３分。
有珠山外輪山遊歩道、洞爺湖中島と、歩き回った本日。背中とお腹がくっつきそうである。
店の前に到着、立て看板を眺める。
「・・・・・」
どれもこれも、美味しそー！！ なんですが・・
さんまが無い・・・
そして、
あぁ、ししゃもも・・・ない・・
しょうがない、これもタビのさだめ。
入口の扉を開ける
と？
うぇーい！！
私は、晴れ男
私は、もっている男、ギリギリセーフ男
私の、選店眼は、確かであった。
ついに、ついに、苦節１日
念願のししゃもさんとの、「ごたーいめーん」なのだ。
おっと、その前に
かんぱーい！
色んな方々に 感謝 かんしゃ カンシャ
出番を待ちきれず、トップ画像で出演してましたね・・笑
ししゃもは、山葵と醤油。かれいは、塩でどうぞ！
ししゃもの身を、ちょんと醤油につける。すわーっと、茶色の液面にししゃもの脂が広がる。山葵をのせ、口に運ぶ。シャキッとした歯ごたえのあと、噛みしめると、とろっとした脂の旨味が広がる。
ハァ・・ シ ア ワ セ
鰈は、すごい歯ごたえ。
ぐっと顎に力を入れると、奥歯が押し返される。ほっほー
そういう感じね。
ご紹介が遅れました。
突き出し君です。
ども
これだけで、日本酒１合はいけそうな味。
やさしい出汁の効いたゴマ油甘醤油あえ、いや～参りました。
赤身魚も負けてない
さっそく日本酒に切り替える
今、日本酒業界で地殻変動がおきつつある。
説明しよう！
ー 酒造免許について ー
免許は、細かく分類されており、ビール、日本酒、焼酎、ワイン・・・を造るには、それぞれ免許を取得する必要がある。ところがなぜか、あらたな日本酒の酒造免許取得は、許可されたことがない。そう、新規参入は事実上「不可能」なのだ。
そこで、日本酒を造りたい、志を持った者や地域で、免許争奪戦が起きている。「争」「奪」「戦」という漢字を使うほど、おおげさじゃないですが・・
新規取得はできないが、免許の有効期限や取得場所は不問。
温暖化が進むいま、この「三千櫻」は、創業の地（岐阜県）を離れる決断をした。そして、北の大地から熱烈ラブコールがあり、移転してきた銘蔵なのだ。（※ 興味のある方は、検索してね）
お酒の事になると、熱くなってしまった・・
もとい
アツアツ
地元北海道産の「十一郎」と「まる田」をチョイス
さぁ、お酒の味がわからなくなってきたぞー
いかは山わさびでどうぞ、にしんは山葵（ワサビ）でね
にしんの刺身、初めて食べた。横に筋線維が走っていて、口に入れる角度を変えると、サクッと噛める方向と、ぬぐぅとなる方向がある。不思議な食感。独特のまったりのったりする脂。
次に、烏賊（いか）。こんな美味いイカを食べたら、「イカん！」普通のイカが食べられなくなる。
紅白美味合戦 白組のトリは！
ここまでの、白身と赤身の共演、いかがでしたでしょうか？
白組のトリは！
少し小ぶりな本ししゃも
身を味わうなら、オスが、「おススメ」
そして、ついに・・おおトリは！
とり！
じゃなくてーーーー！
こちら！
ししゃもの握り
ついに、ご対面
身のシャキシャキ感と、口の中でほどける酢飯。やさしいお酢味と魚の脂の共演。じんわりくる旨味。あっちゅうまに・・消えてなくなる。
たまらん
ごちそうさまでした
身も心も、お腹いっぱい胸いっぱい。満足な一日でした。
聞けば、ししゃも漁は「鵡川地区」は昨日で終わり。そして、代わりに本日から「苫小牧地区」が解禁だったそうだ。
ということで、この店に昨日来てたら出会えなかった。
ししゃもを目当てに行った昨日の店で、サンマ刺に出会い。本日は、サンマに出会えなかった代わりに、ししゃもに出会えた。
いや～ これだから、タビの妙は、面白い。
ひっぱりまくった「ししゃもの握り」
これにて「完」
そうなると、次回は？ 何を楽しみにすればよいのか！
いやいや、そこの旦那、お嬢様、心配すなさんな、いいものありますぜ。
明日は、緑の迷宮を探すタビ
ししゃもには、出会えたが
くまには、出会いたくない。
困ったなぁ、とならない事をお祈りください！
（つづく…）
もっと、シシャモ食べたいですか？
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