回鍋肉

回鍋肉

材料　
　豚バラ肉　200g 食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2をふる
　タマネギ　1/2個　1cmの厚さに切る
　キャベツ　1/8個　食べやすい大きさにちぎる
　ピーマン　2個　乱切り
　長ネギ　1/2本　斜め薄切り
　味噌　大さじ2
　みりん　大さじ1
　油　大さじ1

作り方
　無水鍋（ビタクラフト、ストウブ、ル・クルーゼ等）に油を入れ、中火にかける。
　薄く煙が出てきたら、タマネギ、豚肉、ピーマン、味噌の順に入れ、蓋をする。
　蓋の隙間から蒸気が出たら、蓋を取り、みりんを加える。
　豚肉に火が通るまで混ぜる。


　大橋由香（2022）「もっと ストウブはじめまして」を参考にしました。