厚揚げレンコン麻婆

厚揚げレンコン麻婆

材料　
　豚ひき肉　200g
厚揚げ　1枚　1cm角
　長ネギ　1/2本　みじん切り
　生姜　1かけ　みじん切り
　小葱　適量みじん切り
　
　酒　大さじ2
　みりん　大さじ2
　みそ　大さじ2
　豆板醤　小さじ2
　オイスターソース　大さじ1
　片栗粉　大さじ1　水大さじ2を加えて溶かす
　ゴマ油　大さじ1

作り方
　無水鍋（ビタクラフト、ストウブ、ル・クルーゼ等）にゴマ油、生姜、長ネギ、豚ひき肉を入れ　軽く混ぜる。
　レンコン、厚揚げを載せて、酒、みりん、味噌、豆板醤の順に入れる。
　蓋をして中火にかける。
　蓋の隙間から蒸気が出たら、弱火にし、5分加熱する。
　水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火を止める。
　器に盛り、小葱をふる。

大橋由香（2022）「もっとストウブはじめまして」を参考にしました。