豚肉とキャベツの煮込み

豚肉とキャベツの煮込み

材料　
　豚ロースかたまり肉　500g 塩小さじ1をふる
　キャベツ　1/4個　縦半分に切る
　タマネギ　1個　4等分のくし形
　ヒヨコ豆　100g 煮たもの

　酒　　大さじ3
　昆布　2g　2枚
　塩　小さじ1/2

ゴマ油　大さじ1

作り方
　無水鍋（ビタクラフト、ストウブ、ル・クルーゼ等）に豚肉、キャベツ、タマネギ
　、ヒヨコ豆、塩小さじ1/2、酒の順に入れ、中火にかける。
　煮立ったら、昆布を水で湿らせて入れ、蓋をする。
　蓋の隙間から蒸気が出たら、極弱火にし、40分加熱する。
　火を止めて、食べやすい大きさに切り、好みで黒コショウをふる。

大橋由香（2022）「もっとストウブはじめまして」を参考にしました。