レッドレンテルのスープ

レッドレンテルのスープ

材料
　ニンジン　1本　サイコロに切る
　セロリ　1本　サイコロに切る
　タマネギ　1個　サイコロに切る
　塩　小さじ1/4
　レッドレンテル　1カップ　洗う
　水　4カップ
　月桂樹の葉　1枚
　レモン汁　大さじ2
　オリーブオイル　大さじ1

作り方
　鍋にオリーブオイルをいれ、中火で熱する。
　ニンジン、セロリ、タマネギ、塩小さじ1/4を加える。
　かき混ぜ、蓋をし、軟らかくなるまで約5分加熱する。
　レッドレンテル、水、月桂樹を加え、蓋をして、約20分弱火で煮る。
　レンテルが煮崩れたら、火を止め、レモン汁を加え、塩で味付けをする。
　好みで、オリーブオイル、ヨーグルトなどを載せる。