肉豆腐

肉豆腐

材料　2人分
　牛コマ切れ肉　200g
　木綿豆腐　1丁　縦半分に切り、4等分に切る
　タマネギ　1個　1cm幅に切る
　しめじ　1パック　ほぐす
　長ネギ　1本　斜め切り
　卵　2個　割る
　醤油　大さじ3
　みりん　大さじ2
　砂糖　小さじ2
　塩小さじ1　1/2

作り方
　無水鍋（ビタクラフト、ストウブ、ル・クルーゼ等）に醤油、みりん、砂糖、塩、タマネギ、しめじ、長ネギの順に入れる。
　蓋をして、中火にかける。
　蓋の隙間から蒸気が出たら、牛肉を入れてほぐし、豆腐を載せる。
　蓋をして中火にし、再び蒸気が出たら、卵を割り入れて蓋をする。
　2～3分好みの固さに卵の火を通す。

2022/05/25夕食