冷蔵庫にある食材で煮込んで～煮込んで～のスパイスチキンカレー No.25

お肉切るのが、
面倒で、
特に切ったあとのまな板や包丁の殺菌が面倒で。

だったら、切らずに「まんま」煮ていきましょう！！！
時間はかかるけど、ほっとけばできる
煮込みカレーレシピ！！！
助かります！

◍材料◍
・鶏むね肉　2枚（軽く洗う）
・パプリカ　赤・黄1個ずつ（小角）
・しょうが　みじん
・トマト　1ヶ（小角）
・塩　・油（大1～2）
◩ホールスパイス
・カレーリーフ　２つまみ
・赤唐辛子　2本
・コリアンダー　小1
・フェヌグリーク 小1/2
◪パウダースパイス
・コリアンダー　小2
・カルダモン　小1/2
・カイエンペッパー　少々

1.鍋に油をしき、カレーリーフ以外のホールスパイスを入れ着火
フェヌグリークが↓のように色づいてきたら

2.カレーリーフと鶏むね肉は皮を下にして入れる
蓋をして強火で蒸し焼きにする

3.全体が白くなったらトマトと塩小1を入れ、再び蓋をして中火で火入れ

4.トマトが煮崩れてきました

5.鶏肉を軽くほぐし、パプリカを入れて、蓋をし弱～中火で煮る

6.さらに鶏肉がほぐれやすくなってきたらパウダースパイスを入れて、蓋をして煮る

7.お肉が好みのほぐれ具合になるまで、蓋をして煮る。
最後塩で味を決めて終了

どんどん、鶏肉が繊維にそってほぐれてきます。
良い感じにほぐれると、柔らかくて、しっとりして食感がよくなります。

赤唐辛子が煮込み～お肉をほぐす作業で
ちぎれて、中の種が散らばったからからか、
カイエン少な目にしたのに、辛く仕上がりました。。。

このタイプのカレー
おいしいんです。
鶏むねの鶏の味、
入れた野菜の味が凝縮される感じ？！

汁気もそこまでないので、
お弁当にもバッチグー！！！！！

箸でも食べれるところも好き。

また、作ろう。

以上です。