濃厚抹茶チーズケーキの作り方

抹茶が好きすぎてブランドを立ち上げ活動している、なまっちゃ(@namatcha_)です！

「もっと抹茶が濃厚なチーズケーキを食べたい！」と思って作ったこのレシピ。

チーズケーキは今まで色々なものを作ってきましたが、抹茶のクリームチーズだけなので、TOPPOの「最後までチョコたっぷり！」ならず、「最後まで抹茶たっぷり！」なものになりました。

抹茶好きな人におすすめ。

＜材料＞

◎クリームチーズ200g
◎生クリーム200cc
◎ゼラチン5g
◎こころばかり(抹茶ラテの素)50g
※ない場合は、抹茶10g 砂糖40gだとだいたい同じになります。
（◎砂糖20g 甘党の場合足してください）

こころばかり

土台
・オレオ45g(クッキーでも可)
・バター20g

15cmの底抜けの丸型orそのほか適当なもの

＜作り方＞

1、オレオをジップロックに入れて麺棒などで叩いて、細かくなるまで叩く。

2、バターを電子レンジ500w15秒ほど熱し、粗熱がとれたらジップロックの中にいれて、よく揉み込む
※まとまりが悪い場合は、5gずつバターを足していく

3、まとまってきたら、型の底に、スプーンで敷き詰めていき、冷蔵庫で冷やす
※型にはキッチンペーパーを敷いておくと、あとで取りやすくなるので、おすすめ

3.5、ゼラチンを水でふやかしておく

4、常温に戻したクリームチーズケーキをヘラでよく混ぜる
※ここでしっかり混ぜないと、ダマになってしまう
※固い場合は、レンジで20秒ずつくらい温めて柔らかくする

5、4のボウルに「こころばかり」と砂糖を入れて、泡立て器で混ぜる

6、生クリームを2〜3回にわけて加え、よく混ぜる
※手間暇かけられる場合は、別のボウルで生クリームを泡だててから加えると口当たりが柔らかくなる

6.5、ふやかしておいたゼラチンを、500w20秒くらい温めてサラサラな状態にし、ボウルに加えてかき混ぜる

7、混ぜたものを型に流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やす

完成！

\作り方動画はこちら/

＜感想＞

トロトロでありながらも、食べ応えのある抹茶チーズケーキ。

通常よりも甘さ控えめでありながらも、抹茶をたっぷりいれたので、抹茶が綺麗に表現されていました。

前回のカップチーズケーキよりも濃厚で、抹茶をしっかり感じたいときにおすすめです。

ここに、レモン果汁やヨーグルトを入れると酸味がプラスされて、すっきりとした味わいにもなります。

ぜひ、つくってみてください。

使った抹茶ラテの素はこちら(色が綺麗にでます)▼

こころばかり

Twitterでは、毎日抹茶のことをつぶやいています▼

甘い物のカロリーは真ん中に集まる性質があって、その真ん中をくりぬいてるからゼロカロリー🍵🍩 pic.twitter.com/eydyvIedOn

— なまっちゃ🍵抹茶家/ 千休CMO(Chief Matcha Officer) (@namatcha_) July 5, 2020