【簡単レシピ】レアチーズムースケーキ
いかがお過ごしでしょうか？
先日、レモンを使った
サーモンのさっぱり料理を作ってみました↓
そのときに使ったレモンが
半分くらい残っていたので
レアチーズケーキでも作ろうかな、と。
元々の材料は
DELISH KITCHENさんのレシピを参考に
ただ、ビスケット地が好きじゃないので
型に入れてムース風にしました。
材料
※15cm丸型1台(ココット型8個)分
クリームチーズ･･･150g
グラニュー糖･･･100g
レモン汁･･･大さじ1
無糖ヨーグルト･･･大さじ3
粉ゼラチン･･･5g
水･･･大さじ2
☆クリーム材料
生クリーム･･･150cc
グラニュー糖･･･大さじ1
作り方
【事前準備】
クリームチーズは常温に戻しておく。
耐熱容器に水大さじ2を入れ、
粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
600Wのレンジでゼラチンが溶けるまで
10〜20秒加熱し混ぜて溶かす。ボールにクリームチーズ、
グラニュー糖(100g)、レモン汁、
ヨーグルトを入れて混ぜる。2のボールにゼラチンを加えてよく混ぜる。
別のボールに
生クリーム、グラニュー糖(大さじ1)を入れて
とろっとするまで泡立てる。3のボールに4を加えて混ぜる。
型に入れ、
冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
※お好みで
ミントやブルーベリーなどのせてもGOOD👍
感想
基本的には
材料を混ぜて冷やすだけなので
めちゃくちゃ簡単！
ヨーグルトとチーズのバランスがちょうどよくて
爽やかな甘さでした。
ポイントは
クリームチーズを
なめらかになるようによく混ぜると
ダマにならず舌触りがよくなるかと思います。
あとはゼラチンの扱い方！
せっかく溶かしたゼラチン
温度が冷えてしまうと
すぐゼリー状に固まってしまい
つぶつぶができてしまう…。
温度に気をつけながら、
ボールに加えたら手早く混ぜるといいかも？
