ブロッコリーとポテトのポタージュ

初めてnoteに書いています。

今朝は半袖では寒く、二階の開け放した窓から雨が吹き込み床はびしょ濡れ。気持ちを下げずにさっと水溜りを拭き取る。割と水溜りになっていた。

薄曇りで少し寒いからポタージュを作る事にした。

まず、熱しておいた熱い鍋に（煮込むので厚い鍋）サラダ油かオリーブオイルをひく。

新玉葱🧅約半分を炒めて、
軽く微塵にしたブロッコリー🥦半分と
半月切りで水に晒したジャガイモ🥔
小さいの四個を加えて炒める。

乱暴でなく丁寧に。

作り方ひとつで全く味が違うので
丁寧に炒めます。

シナっとしたら静かに水を注ぐ。

弱火で静かに煮込む。

沸騰したらローリエをいれる。決して水の時に入れない。沸騰してからが鉄則。

ジャガイモを箸で触ってホロホロとなったら煮込み終わり。

暫く余熱で加熱して冷めてきたらミキサーで滑らかにする。

最後に天日干しの塩小匙半分とペッパー、ハーブ🌿で味付けする。

使った水は昆布水。グルタミン酸で味が深くなる。

仕上げに豆乳を入れた。

寒い日はクリーミーなポタージュが欲しくなる。

みどりいろの身体のバランスを取るポタージュ

みどりっていいですね

身体のなかから温まる

一緒に作ったポモドーロのパスタ🍝に
パルメザンを振りかけて共に頂く。

シンプルだけど
日曜日のお昼に食べたくなる組み合わせ。
身体も気持ちも穏やかになるメニュー

⭐︎基本ヴェジタリアンですが時々乳製品も食べます