あん肝

あんこうのキモが安い季節😄

呑兵衛の我が家はおつまみが大好きです。

あん肝ポン酢を作るとみんな喜びます。

最初は面倒臭いなぁ〜って思ってたけど、

気負わずすれば案外簡単に出来ますよ。

1.新鮮なあん肝を購入(中国産でもOK)

2.水洗いして、血筋を骨抜きピンセットで剥ぐ
難しい肯定と思いがちだけど、ボロボロになっても後で巻くので気にしない！←ここの適当さが大事笑

3.処理したあん肝に塩を適当に振ったものに酒に30分ほどでつける
ここで生臭さをとる

4.水洗いしてキッチンペーパーで水気をふく
キッチンペーパーにあん肝の色がついても大丈夫！

5.アルミホイルをまきすの様にするため、巻ける長さに切っておく

6.あん肝をアルミホイルで巻く
あん肝のツルツルした方を下にして並べる。
少なければ繋ぐように横並びに足してOK。
(蒸すのでくっつく)

7.沸騰したお湯で30分ほど蒸す

8.冷蔵庫で冷やす

冷えたらもみじおろし、刻みねぎをのせて
ポン酢をかけて召し上がれ〜

その日に食べるのも美味しいが、
我が家は次の日に食べた時のが
濃厚になってて美味しかった〜！

たまたまかもしれませんが…

思ったより、簡単に出来るので

美味しい季節にぜひ(*^^*)