今年の梅しごと終了
今年は本当に梅の実付きが少ない。量たまるの待っていたら先に収穫した青梅が熟してきていた。洗って青梅は3時間水に浸して、ヘタとって、水気をキッチンペーパーで拭いた状態
梅と同量の砂糖。黒糖、三温糖、オリゴ糖などで代替え可能。もちろん氷砂糖でも。
洗った容器はさらに、食品添加物グレードのアルコールで殺菌。アルコールでなく、しっかり煮沸殺菌でももちろんok
砂糖→青梅→砂糖→最後に完熟梅→砂糖で交互に容器に入れていく。
クローブ2g
カルダモン5g
容器に入れる。容器が小さくて砂糖は630gくらい。
蓋をすると梅が潰れそうなので落ち着くまでラップで蓋。
シナモンスティックも2、3本入れるが、今はキツキツで入らないので落ち着いたら後入れで追加する。もちろん同時に入れるのが望ましいいいなと思ったら応援しよう！
