AGRISCAPE
札幌市西区にある農園レストラン。
友人に言わせると「東京からのお客さんを案内すると喜ばれるレストラン」らしい。
札幌の西側には藻岩山から大倉山ジャンプ台まで山が連なっていますがその峠を越えたところにあり、札幌駅から車で20分くらいとは信じられないような風景の中に位置しています。
主に自家農園で栽培した野菜を中心にしたメニューですが、写真にあるように食事の前に紹介してくれる野菜が見事で食欲をそそられます。
料理は説明得意でないので写真から想像してください。
東京の食通のお客さんも満足してました。
ソフトドリンクもまた独創的でした。
手作りの農園や畜舎は決して豪華ではなくむしろ質素ですが従業員が自分で考えながら働いている姿が垣間見えてとても好感が持てました。
5月に訪れたときにはかわいい子豚が10匹くらいいました。
秋には可哀そうだけどやっぱり食べちゃうんでしょうね。
女性シェフは札幌の有名フレンチ ル・ミュゼ出身の方で最後に挨拶していただきました。
話していて、自然の中で料理を提供するのが大好きという感じが伝わってきました。