花の消費選好調査（2023年8月）

2024年3月21日 15:53

令和５年度ジャパンフラワープロジェクト推進事業
国産花き生産流通強化推進協議会

１. 目的

逼迫する物流問題に対して、川下から対応のヒントを探る　規格見直しやアップサイクル、ホームユースに関する生活者ニーズを調べ、効率的で持続可能な花の流通に向けて情報共有する　トレンド把握のため、消費動向の継続データを蓄積　非購入者についても分析（2017年以前のデータはMPSジャパン提供）

２. 方法

　インテージのモニターを対象にネット調査、500名回答。2023年8月14日（月）～15日（火）実施

３. 要約

【花・植物の購入状況＝トレンド】
2023年はコロナの行動制限が解除され、購入率は花（39%）でも植物（22%）でも前年を上回った。
購入率はプレゼント用（22%）でも自宅用（19%）でも増加に転じたが、これが続くかどうか。購入シーンとしては「墓参り」が4割を超え、「自宅の装飾用」（39%、22年は42%）を抜いた。
花・植物ともに、よく買うのは、20～30万都市在住者、既婚者、50代女性、持ち家一戸建て居住者。
購入価格帯は上昇が続く。プレゼント用（実購入者）では「3000～5000円」の価格帯が膨らみ、45%を占めるに至った。一方、「1500円以下」のカジュアルギフトに需要が出ている（計17%）。自宅用（実購入者）では低価格帯が減り、「1500円以上」が拡大（21年18％→ 22年24%→23年44%）。
購入頻度（購入経験者中）をみると、「年に1回以上」花を購入する習慣のある人は減少。自宅用では、2019年以降4年間で12ポイント減（43%→31%）となった。自宅用売上の8割以上は、年3回以上購入する17％の客が支える。家計調査データも、22年時点で切り花支出額が上昇に転じた裏で、購入頻度が落ちたことを示す（植物支出は22年、用品と合算で切り花にほぼ並ぶ）。
購入経路では花屋が76％で主流。23年はスーパーが伸びて40%（2022年33%）に。ミックスMDのコラボ店（花や雑貨など複合店）は7%（同6％）。
サイズのコンパクト化やアップサイクルは、生活者が花を選ぶ際、どれくらい重要か？
スタイル（季節の花など）、日持ちという他の重要な属性と組み合せ、好ましい花束に順位を付けてもらう形で、比較実験（コンジョイント分析）した。その結果、重要度はスタイル（44%）＞日持ち（36%）＞アップサイクル（11%）＞サイズ（9%）の順となった。アップサイクルや小さめサイズは、花束の魅力度アップにある程度貢献する。
花の価格設定はどうすべきか？生活者の心理的な価格感度を調べた（10本程度の季節の花束）。
買わない人を含む全体平均では、3700円程度で「高い」。「安い」（値頃）と思いはじめるのは1370円を下回る頃から。小さめサイズでは「安い」の額が下がる。自宅用購入者では「安い」は1775円、推定購入額は1966円で「安い」より上（花の限定をしていないため参考値）。
・典型的な需要集中日である母の日の花については、「ほぼ毎年贈る」が最も多く全体の21%。
「2～3年に1回」「4～10年に１回」が 12%ずつ。全体の15%は「贈らない・贈れない」。
母の日の花贈りについて、生活者はどう感じているか？（自由回答）
「感謝」「喜ばれる」はじめシンプルな肯定が主。カーネーションに対しては、肯定と飽和感が混在。相手の好みや、マンネリ化を防ぐ配慮から、花以外や「花プラスα」の贈り物に需要。「枯れる・世話が大変」「家族の仲」などの理由で花贈りを避ける人たちも一定数存在。
物流負荷を和らげつつ、価格上昇の趨勢の中で、花の購入習慣を維持してもらうにはどうすればいいか？消費選好調査から得られる一つの解は、小ぶり
アップサイクルへのニーズを取り入れつつ、生活者の心理的な価格感度の次元を考慮しながら、値付けを工夫していくということだろう。日持ちやアップサイクルのような流通や環境に関わる品質は、花の外観と異なり、直接には見えにくい。プロセスの品質の価値を伝えるには、表示をはじめ情報提供が重要。短径では、生活者が期待する価格も低めとなる。販売現場の作業効率や採算とどう両立させていくか。生活者の理解もいる。これも花き産業の持続性に関わる課題である。