薔薇リンゴの米粉タルト

北関東の里山より、こんにちは。林檎が美味しい季節ですね。そこに真っ赤な林檎があったから、林檎のタルトを作りました。

林檎は皮を剥いて、その皮をシロップで煮出して赤色を抽出します。赤いシロップでスライスした林檎を煮て、一晩置いて色付けしました。薔薇の花に整えて敷き詰め、オーブンで焼き上げます。

18cmのタルト型に3個の林檎を使いました。焼き上げたあと、煮詰めた林檎の赤いシロップを塗って仕上げます。薔薇林檎はギュッと敷き詰めた方が、切り分けた時に美しいです。

タルト生地は米粉で作りました。中のアーモンドクリームもグルテンフリー＆植物性です。見た目はイメージ通りに出来ました。あとは味のバランスを整えて、レシピを完成させたいです。

完成したら皆様にシェアしますね。どうぞ気長にお待ちくださいませ♪