(ラーメン日記)はやし田のどぐろそば

はやし田も、とみに支店が増えたラーメン店。
白木が使われた明るく清潔なイメージのカウンターは、女性ひとりでも入りやすくて有難い(ひとり焼肉、ひとりフレンチ、ひとり居酒屋が平気ではありますが)。
また、魚介ベースで淡麗系のこちらのスープはモロ好み。白身のトロ、のどぐろのまろやかな甘みがふわっと香り、喉に抜けていく。
メンマは太めで噛みごたえもあり、味玉も黄身が濃厚でとろとろやわやわなのもパーフェクト。
そして、みじん切りの玉ねぎがいい仕事をしている。紫玉ねぎが彩をそえ、また甘味が強いのも味のバランスをとっていて良き。
勿論、最初はスープから味わうことをおすすめ。具材が層をなして風味を増して愉しめ、滋味深い味わいの一杯。不思議と糖質、塩分過多！って罪悪感がないラーメンです。

シャキシャキ玉ねぎの甘さがあわさり、絶妙。味玉の半熟具合も好み。