本日のドリップ🇪🇹

『エチオピア モカ』いれてみました。

25秒くらい蒸らし

1分15秒あたりで一旦止め、15秒おく

目標2分30秒(500ml)迄一気に注ぐ

出来上がりはもちろん『ニトリのカル：エクレ』でいただきます。おやつはチロル。

苦味をおさえていつもいれてます。酸味と香りを目立たせるためです。抽出時間が速いだけだとあっさりしすぎます。最初の蒸らしの時間をだいたい25秒くらいとると、あっさりしているけどコクのあるコーヒーになります。蒸らし時間の長短が味の調節のやりやすさの一つだと思います。